辣鮮香牛肚王火鍋起灶于乾隆年間秘方，系出中原大地的洛陽，“辣鮮香特色涮牛肚王火鍋”，以洛陽本土產精陶罐佐以30種中華經典名藥材煨制而成，辣鮮香牛肚王火鍋它把中華醫學與飲食文化相結合，其湯料采用大骨、雞骨、桂圓、茍杞、大棗、丁香、草果、砂仁、蓖卜、良姜等三十多種中華名貴藥材。辣鮮香牛肚王火鍋經過十幾小時熬制而成。其特點：色香味美，入口滑爽富有彈性，咀嚼意猶品珍，口感豐富，辣鮮香牛肚王火鍋汁濃、味厚、鮮香回甜，具有滋補養顏、健體的結果，讓人久久不能忘懷。

辣鮮香牛肚王火鍋食者一進入酒店，自有一股清香沁人肺，品牌優勢“辣鮮香牛肚王火鍋”的品牌優勢不僅在于“辣鮮香”涮肚是知名的特色大眾餐飲品牌，辣鮮香牛肚王火鍋更重要的是公司高層具有品牌化運作的經營思路，從而自更高層面確保“辣鮮香”涮肚事業越做越大。辣鮮香牛肚王火鍋特色優勢傳統風味食品“涮毛肚”經過公司的潛心創造，品質及口味已大有改進，其辣、鮮、香、色澤紅亮、精心熬制的涮肚湯營養滋補，香醇、筋道、入味的高品質毛肚，豐富的涮品，分餐制的健康食用方式和古風濃郁的獨特盛器，辣鮮香牛肚王火鍋深受消費者喜愛，如今，“辣涮肚”已成為飲食界具備核心競爭力的特色招牌菜品。

辣鮮香牛肚王火鍋口味創立本部在注重口味與質量的同時，加大研發力度，研制出了能滿足全國不同地區、不同口味消費者喜好各種特色涮品，辣鮮香牛肚王火鍋充分滿足當地人的飲食習慣。對經營者而言，開辦條件要求不高，相對加盟少，回收周期短，小，是個體創業者的理想選擇。辣鮮香牛肚王火鍋精制火鍋老湯“辣鮮香牛肚王火鍋”的老湯是沿襲了傳統醫學，究其根本是養生之道，以人體五行的運化和不同節氣的變化為基礎，在強調老湯烹制方法和獨特口味的同時更加推崇以食養身，以食健身的結果。辣鮮香牛肚王火鍋湯品本身有著且不同以往的調和理論。

辣鮮香牛肚王火鍋提供的“老湯”秘方源于一百多年前的老湯秘方，經后人發現挖掘，精心調制后，風味獨特，比一般的火鍋底料更具滋補養顏、強身健體的保健功能。辣鮮香牛肚王火鍋“老湯”的配料極為講究，除一般配料：枸杞、紅棗、孜然等，另有二十余種配料及多種中藥成份，辣鮮香牛肚王火鍋而且根據中華傳統醫學養生之道，依照不同季節和人體的不同需求進行搭配，使老湯更具有健身的結果。老湯的烹制要求嚴格，辣鮮香牛肚王火鍋只有經火燉制十五小時以上方可出湯，故稱“老湯”。