廣州柏特餐飲管理有限公司創(chuàng)始人丁芳，致力于餐飲行業(yè)十余年，曾創(chuàng)立了若干國內(nèi)知名的餐飲品牌。她的理想是為國內(nèi)餐飲市場建立一套具有國際化和時尚化特征的“生態(tài)系統(tǒng)”。
一提到麻辣燙、串串香，大多數(shù)人的固有印象就是大大小小的路邊攤，小鋪位；現(xiàn)實(shí)的狀況是，國內(nèi)的麻辣燙市場的確還沒有一套相對完整的管理標(biāo)準(zhǔn)體系。在一般情況下，麻辣燙的經(jīng)營業(yè)主大多有材料不透明、口味好壞差異大、衛(wèi)生難達(dá)標(biāo)等種種問題，所以往往都與“臟、亂、差”劃上等號，但由于其口味較好的原因，一直在餐飲界廣受歡迎。
傳統(tǒng)麻辣燙在大眾的認(rèn)知上一直屬于不上檔次，難登大雅，更遑論時尚了。
鑒于國內(nèi)麻辣燙市場的雜亂無章的基本現(xiàn)狀，丁芳女士決心結(jié)合國內(nèi)國際餐飲好的品牌的管理運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，立志將麻辣燙與時尚文化相融合，將麻辣燙產(chǎn)業(yè)“推陳出新”，顛覆傳統(tǒng)麻辣燙的公眾認(rèn)知，創(chuàng)造性地提出了“時尚串串香”的概念。
僅僅是理念是不夠的，丁芳主動聯(lián)合“烹飪協(xié)會、國際食文化研究所”對麻辣燙傳統(tǒng)食材配料進(jìn)行了深入調(diào)研比對和加工嘗試，終于提煉出了全新的麻辣燙香草高湯工藝。于是，“炫唇”時尚串串香品牌應(yīng)運(yùn)而生。
