“ 仟佰味骨頭飯”于2011年10月創立于南京，是南京古墨餐飲管理有限公司注冊商標。創立品牌以來,秉承“利益共享、共擔、鑄造品牌、持續發展”的經營理念，運用直營加特許經營的商業模式，按照“標準化、統一化、健康化、效率化”的經營原則，憑借誠信、穩健、責任的經營作風和合格的企業形象。截止到2012年11月， “仟佰味骨頭飯”的門店數量在南京、上海、鎮江等地達20多家。
濃厚的文化底蘊與現代氣息在這里結合。公司自創建以來，依托自身深厚的企業文化，成熟的管理經驗、準確的市場定位和精干的運營團隊，以的品質為基礎，以新穎的經營管理模式為手段，以與時俱進的政策為動力，以多方面的支持為服務體系扶持，為廣大中小創業者提供了一個多方面的創富平臺。
公司瞄準國內餐飲市場，立足細節，以倡導“傳統與時尚、美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠信、創立、專業、務實”的經營理念，專業定位收集中外傳統小吃的精華，以項目技術為依托，以市場需求為導向，綜合把握市場，大力發展傳統風味小吃系列，以隨到隨學、循環授課、實際操作、手把手教、包教包會為宗旨，提倡“平等互利，同創共贏”的合作理念。
公司廣泛吸納不錯人才，培養擴大不錯管理隊伍，核心成員皆是來自餐飲業、廣告界、市場營銷等多個領域的精英人才，以“高素質、嚴要求、精技藝、嚴管理”為團隊合作精神，為創業者提供全面的經營計劃和準確的運營指導。