旦旦涼皮：相傳，清乾隆年間，乾隆皇帝巡幸熱河，隨行的后妃宮女們從小太監處得知當地老李家的色澤各異、非常好吃，娘娘們肯定會喜歡，于是便叫小太監去買。后來，為了便于娘娘們食用涼皮，特別制作了精致的食盒，用食盒包裝好后備娘娘們之需，旦旦涼皮的身價也隨之提高了。就這樣，風靡一時。老李家的后人繼承了祖宗的衣缽，不斷地改進的制作工藝，好評不斷。

　　旦旦涼皮：張學文先生攜帶涼皮秘方加入老李家的涼皮事業，使得的口味更獨特、口感更筋道、辣椒更香更誘人涎滴。并在唐山市遵化開設連鎖店多家，旦旦涼皮后又聯合涼皮機生產廠商一起創造性地發明了自動化程度相當高的旦旦五谷涼皮專用涼皮機及和面洗面一體機。

　　旦旦涼皮的后人們吸收秦鎮、戶縣、西安、揚州、漢中、蘇州、太原、開封、鄭州、秦皇島、石家莊、廊坊、唐山、新疆等流派涼皮的優點，結合現代人對美容養顏、葷素搭配、營養均衡的需求，運用的神奇秘方配制成口味獨特的調料，旦旦涼皮運用專用和面洗面一體機洗面、調漿，運用先進的五谷涼皮加工工藝，開發出：黑面－紫米、黑豆涼皮；雜面－五谷涼皮；綠面－綠豆、青豆涼皮；紅面-西紅柿面皮、紅小豆涼皮；灰面-蕎麥涼皮、白面-小麥淀粉涼皮、黃面-小米面、玉米面涼皮等色、香、味誘人的五谷雜糧系列涼皮產品。

　　我國古老醫書《黃帝內經》認為，旦旦涼皮“毒藥攻邪，五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”。什么意思呢？意思是藥物為治病攻邪之物，其性偏，五谷雜糧對提高/增加人體的營養必不可缺，水果、肉類、蔬菜是必要的補充劑?，F代人生活水平提高，飲食精細化，魚肉、果菜等在飲食結構中所占比例增加，旦旦涼皮導致飲食失調，橫生。不少“富貴病”是由于人們吃得過精過細而導致的。