近年來，在深圳也越發受食客喜愛。川福林可以說是重慶烤魚的代表性酒樓。據該酒樓負責人介紹，重慶烤魚發源于長江三峽之巫溪大寧河邊，距今已有兩千余年歷史。由于當時條件艱苦，狀元烤蹄沿江纖夫們常將河中之魚以木材烤制后作充饑之用。有日，纖夫將油汁及調料加入魚中邊烤邊吃，狀元烤蹄味道鮮美無比，此便為古萬州烤魚之雛形。融合原始燒烤及現代工藝并借鑒傳統川菜與重慶火鍋的特點，狀元烤蹄外焦里嫩、油香撲鼻、滑嫩濃郁 麻辣鮮香。

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