創業,重在"創"字,起在"創"字,創即"創意"、"創立"、"創造",而我們經常所說的"生意很好,他一個人忙都忙不過來,便又從家鄉找了個十幾歲的少年給他當小學徒.

　　開始時,南恒順只賣生羊肉,后來又添加了熟肉生意.由于他們待客和氣,肉拾掇得干凈,所以特別受人歡迎.

　　從此,南恒順便在前門外大街站住了腳.南恒順羊肉鋪的買賣傳到韓家第六代的韓同利時,終于建成了店房,業務上從過去的羊肉鋪發展為經營涮羊肉、炒菜、雜面、抻面等食品的羊肉館了,從業人員也增加到十幾人.

　　大約在光緒23年春末的一天,在南恒順眾多的顧客中,有兩個人吃完了飯沒給錢.一個約20多歲,像個主人,另一個約40歲上下,像個仆人.

　　當時,南恒順的掌柜看這兩人不像是騙吃騙喝的人,就說:"沒什么,你們二位請便吧,什么時候方便,給我帶來就行了."

　　第二天,一個宮內小太監把錢送來了.

　　這時候,大家才知道昨天那個年輕人就是光緒皇帝.南恒順趕緊把昨天光緒皇帝坐過的方凳當作"寶座"供奉起來,不許別人再坐.

　　于是,"一條龍"在南恒順吃飯的事很快便在北京傳開了,好奇的人都來南恒順看一看"寶座".從此,南恒順門庭若市,生意興隆.

　　后來,人們都把南恒順叫"一條龍".

　　三年后,即光緒26年,義和團運動在北京轟轟烈烈地展開,大柵欄著火,直燒到前門外大街.從大柵欄東口往東一家挨一家,除了合盛永顏料外,都毀于大火,南恒順也未能幸免.

　　因此,光緒皇帝坐過的"寶座"也燒沒了.

　　盡管如此,一條龍的雅號還是流傳下來了,直到今天還在使用呢.