庖丁家鮮牛肉火鍋加盟

鮮牛肉火鍋，興起于潮汕，挑剔的重慶饕客，很快就喜歡上了庖丁家這家潮汕火鍋店。在重慶做得風生水起，但是要和重慶火鍋爭一碗羹，必有獨特之處。

一只500-600斤左右的黃牛，經過宰殺，分割，出肉率大約在40%，230斤左右。餐廳到處都可以看到標著牛肉不同部位名稱、涮肉時間長短、口感味道的圖解，按圖品嘗可謂是口口鮮美，口口真貴。在一條街都充滿了麻、辣空氣的地方，開一家味道清淡的鮮牛肉火鍋店，也是一個大膽的差異化經營典范。餐廳的裝修自不必多說，大家看看門臉、牛肉鋪的樣子就會喜歡上這家重慶的美食。

重慶庖丁家牛肆做為重慶地區潮汕鮮牛肉火鍋代表之一，幾年預計全國開店50家，前10名加盟費用減半。

一.廚房外置，現切現賣，是招牌

庖丁家潮汕牛肉火鍋第--一招牌就是——現宰現賣。

在庖丁家，牛肉現殺現賣，不排酸，不冷凍，直接上桌，新鮮的牛肉掛在店內還能看見肉在跳動。提高/增加牛肉的絕--對新鮮，正是這種現宰現賣的新鮮提高/增加了庖丁家牛肉的肉質鮮美。

庖丁家潮汕牛肉火鍋打造的第--一賣點就是“透明廚房”——

一眼望穿的玻璃牛肉切配室，讓顧客一目了然牛肉是新鮮的、現切的，將各個部位的牛肉掛在廚房里當做菜牌，顧客先看到實物再進行點餐，想吃哪里，后廚就把哪里割下來。這都是想把潮汕牛肉火鍋“現殺現賣”這一賣點進行到底的努力表現，也幾乎形成了庖丁家潮汕牛肉火鍋的“標配”。

二．吃法考究，牛肉按秒算，專業是賣點

庖丁家潮州牛肉火鍋很注重刀工。庖丁家的解牛師傅都是有著至少十年以上經驗豐富的老師傅了，口碑比較好的潮汕牛肉火鍋加盟品，刀工精細，正宗潮汕牛肉火鍋加盟排行榜，按不同部位把牛肉劃分的邊界分明，拋去多余油脂切成薄片放進精選的牛骨熬制的湯底涮上8秒，用地道的重慶話說“好吃慘了”！還有精致的手打潮汕牛肉丸，嫩滑入口、唇齒留香。 切牛肉的刀工非常講究，一定要手切，很少老顧客挑剔到“那種機切的簡直沒法下咽！”手切的要點也有很多，厚薄要適中，庖丁家師傅的風格是切薄和切厚，切薄肉吃起來輕、嫩，切厚，吃起來很有滿足感，用重慶話講叫做“巴適”。這也是庖丁家潮汕牛肉火鍋的經典賣點之一。

庖丁家每一張臺都配有專門用來涮肉的大漏勺，并且還專門對涮各個部位的肉的時間進行了標識，做了個卡牌指導顧客怎么科學地涮肉吃肉。吃一頓庖丁家潮汕牛肉火鍋，潮汕牛肉火鍋加盟，就像吃一頓全牛宴。

三．體驗感、儀式感都有，有記憶點

庖丁家“半開放式的廚房，各式未拆卸的大塊鮮牛肉在你眼前懸掛著，受歡迎的牛肉火鍋加盟品牌，有種來到了高--檔肉檔市場的感覺，旁邊圍著幾個年輕師傅用熟練的刀工快速地處理著各個牛肉的部位，似乎感覺這里的肉都是帶著熱氣的。”

庖丁家，牛肉火鍋行業鮮行者，掀起火鍋行業赤熱的餐飲加盟品牌。堅持每天一頭牛，新鮮看得見。懸掛不冷凍，現切不過夜，入口每一塊，細胞在跳動。正是塔爾餐飲人二十多年孜孜不倦的研發和對鮮牛肉的苛求，本味的執著以及口感的偏執，讓普通的牛肉成為--具特色的潮汕鮮牛肉火鍋，在當地，食客紛紛聞其加盟。