2010年2月6日,盱眙龍蝦股份有限公司的特許經營項目的手冊、合同等部分（除了VI、SI之外）已經完成.該項目由政法大學李維華博士帶領團隊全力打造.

　　自雙方于2009年10月16日簽署全面的顧問咨詢合作協議至今,歷時三個多月,在李維華博士和其帶領的團隊夜以繼日的努力下,完成了廚房、采購、店面等多方面的標準化手冊.

　　據悉,該項目的研究將重點攻克中餐,尤其是中式正餐歷久以來未解決的標準化難題.據內部人士透露:項目完成后,公司擬定今年上半年在上海、杭州、無錫各開一家樣板直營店.今年年底完成10家直營樣板店的建設,接下來便是直營和加盟并行的階段,預計花兩年時間市門店總數達到200家.然后步入資本運作階段,利用資本的力量,再花兩年時間使門店逐年翻番.

　　該核心品牌體系的創建,使得計劃中的“將‘盱眙龍蝦’打造成一個百年老品牌,一個金子招牌,像‘漢堡店’、‘炸雞店’等企業一樣占領全球市場.”的規劃變為可能.