麗江龍繼斑魚莊即原“麗江龍記斑魚莊”，現已于2011年7月正式更名為“麗江龍繼斑魚莊”，并由有名相聲表演藝術家、書法大家姜昆題寫店名。
　　“麗江龍繼斑魚莊”（原“麗江龍記斑魚莊”）開業于2006年，老店位于云南麗江市東界河。一經開業，即在麗江引起了轟動，并迅速成為深受廣大中外及港澳臺地區游客、麗江本地人、在麗江經商的外地人喜愛的餐飲名店。由于東界河店面面積有限，不久，原“龍記斑魚莊”在距離麗江古城更近的花馬街開設了新店（東界河店繼續保留），面積達600平方米。2009年12月，花馬街店移到旁邊200米處，面積擴大到1300米,以滿足廣大顧客的需求。
　　“龍繼斑魚莊”單獨調理技術為陳龍保先生（又稱“龍寶”，并被加盟商和朋友稱為“龍老板”）。根據網上資料顯示，陳龍保先生中學畢業后，曾經短暫插隊下鄉、從軍并參加過中越邊境的法卡山爭奪戰、復員后短期當過警察、當過工人。工廠倒閉后，鐘情于廚藝的他研發出斑魚（又稱烏魚、黑魚）火鍋的烹飪方法。2006年，陳先生與朋友在云南麗江東界河開起了一家斑魚莊，當時名為“龍記斑魚莊”（后更名為“麗江龍繼斑魚莊”），結果一炮打響，享譽至今。“龍繼斑魚莊”自2007年在四川攀枝花開出加盟店之后，截至目前，已經先后在云南、四川、重慶、遼寧、河南、吉林、黑龍江、山東、福建、廣東共發展加盟店超過100家以上。
　　由于原“龍記”兩字的餐飲類商標名稱已經在之前由他人注冊，為了提升品牌影響力，原麗江“龍記斑魚莊”經向商標局申請，正式注冊并取得了“龍繼”商標使用權，并且自2011年7月起統一改稱“麗江龍繼斑魚莊”。2012年6月，日本《關西 華文時報》專訪了龍繼斑魚火鍋的單創始人陳龍保先生,在海內外引起了巨大反響。