作為重慶火鍋代表之一，朝天門火鍋歷史悠久，始創(chuàng)于1935年，發(fā)源在重慶長(zhǎng)江與嘉陵江兩江交匯處的大貨運(yùn)聚集地朝天門碼頭上，并因此得名，是能代表重慶碼頭文化的品牌，享有“重慶名片”之譽(yù)。它傳承歷史經(jīng)典工藝，將傳統(tǒng)重慶老火鍋麻、辣、鮮、香的精髓，與現(xiàn)代美食“時(shí)尚、健康”的理念相結(jié)合，在原味老火鍋的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了技術(shù)的革新和工藝的改良，研發(fā)并推出了香辣可口的美蛙魚頭、滋心養(yǎng)胃的制造板栗雞、食材豐富的干鍋、風(fēng)味獨(dú)特的肥牛、擺盤精美的川菜等鍋底及菜品，滿足南、北區(qū)域不同城市的大眾對(duì)于火鍋口味的需求，開創(chuàng)出讓經(jīng)營(yíng)者一年四季經(jīng)營(yíng)不操心的新局面。

　　它在火鍋市場(chǎng)的成功，與其超前的火鍋研發(fā)經(jīng)驗(yàn)的相關(guān)，也是其標(biāo)準(zhǔn)模式下，不斷優(yōu)化并與實(shí)地情況結(jié)合而產(chǎn)生的結(jié)果。朝天門火鍋在管理上，秉承務(wù)實(shí)而虔誠(chéng)的態(tài)度，以“做受人尊重的人、做受人尊重的事情、做受人尊重的企業(yè)”作為行為的準(zhǔn)則，把“誠(chéng)信、嚴(yán)謹(jǐn)創(chuàng)立”的經(jīng)營(yíng)理念，“合理化、標(biāo)準(zhǔn)化、人性化”的管理原則以及“換位思考，契合需求”的服務(wù)理念，融入了“百年品牌”的企業(yè)目標(biāo)之中，是創(chuàng)業(yè)者堅(jiān)實(shí)有力的扶持體系。