重慶火鍋在發源之初，粗放簡易，是重慶兩江沿岸碼頭拉船纖夫的一種粗放飲食方式；而后經過后人對工藝的傳承及技術的改良，如今已是色、香、味俱全，還兼具時尚、健康、環抱、營養的中華傳統美食。它的發展之路從簡入奢，更多的是以味入心，在不斷改變的是重慶火鍋的形態，不變的是重慶火鍋麻、辣、鮮香的味覺精髓，并以其大眾化的特色，在中華傳統美食項目里，更受食客推崇，也備受創業者關注。朝天門火鍋便是這樣一家以傳統重慶老火鍋制作工藝為精髓，融合了現代飲食理念，并以“時尚、健康、環保、營養”的經營目標為需求的，特色火鍋加盟連鎖品牌。

　　多年的錘煉與探索創立，朝天門火鍋憑借嚴謹有序的營運管理、專業自律的技術人才、誠信的管理團隊等企業優勢，已逐步發展成為以經營重慶火鍋為主，并涉及產品研發、人才培訓、商貿銷售、物流配送、營運示范等多個領域的綜合性現代化餐飲企業。目前，全國已擁有火鍋加盟連鎖分店400余家，也先后在湖北、山西、江蘇等地先后設立了分公司，并繼續朝著更多的地區與城市擴大與發展。