如今，驢肉火燒遍布全國大江南北，即使是以前不吃面食的南方人，現在有的也逐漸喜歡上了驢肉火燒。這是一個好現象，因為這說明驢肉火燒市場正在南方形成，有很大的加盟前景。但是，驢肉火燒畢竟是一門技術，不是誰都能做的，想進入驢肉火燒食品行業，必須時刻注意自己的食品質量，小心駛得萬年船，千萬不要因一時疏忽導致害人害己的情況出現。要做一行愛一行，不能當一天和尚撞一天鐘，抱著得過且過的態度，這點做什么都是一樣的，做驢肉火燒更是。

　　驢肉火燒是技術，也是一般性的勞動技術，需要守著火燒爐，站著做火燒，一天兩天受得了，時間長了沒準兒就煩了。要能吃苦，吃得苦中苦，方為人上人。然后，當然就是技術問題，技術的高低在很大程度上能夠決定實現目標的多少。

　　也許你會說地理位置重要，但我想說，現在交通很便捷，人們差不多家家都有車，你的火燒好吃，遠個十多里地不算遠，照樣去你那兒吃。也許有的地方收費低，但是他的技術高不高呢？如果你學的技術不行，生意也許開始會紅火一陣兒，但是市場經濟具有開放性，別人見你生意火肯定想和你同分一杯羹，你比他技術好就能保住生意，技術不如人家就會被人擠垮，這就是競爭。要給自己定位，想想自己的性格，你覺得適合從事食品行業嗎？每個人有每個人的特長，當然也有自己的短處，揚長避短是一個取勝之道，當然，能取長補短更好。如果能夠克服自己的弱點，你會變得更強。