股權(quán)激勵是一種經(jīng)營者獲得公司股權(quán)形式給予企業(yè)經(jīng)營者一定的經(jīng)濟權(quán)利，使他們能夠以股東的身份參與企業(yè)決策、分享收銀、承擔，從而勤勉盡責地為公司的長期發(fā)展服務(wù)的一種激勵方法。目前，重慶市一些餐飲企業(yè)各種招數(shù)留人，包括實行股權(quán)激勵機制――讓員工持股等。
　　
　　俗話說“鐵打的營盤，流水的兵”，作為勞動力密集型企業(yè)，永輝的成功，在一定程度上也要歸功于其實行的股權(quán)激勵機制。據(jù)悉，如今的重慶餐飲企業(yè)也在借鑒此種模式。
　　
　　奇火鍋
　　
　　較早讓員工持股的要數(shù)奇火鍋。奇火鍋董事長余勇說，奇火鍋的員工實現(xiàn)目標一般是工資加獎金，但在奇火鍋工作3年以上的不錯員工，就可以買奇火鍋的股份，1萬元起。而根據(jù)工齡和表現(xiàn)，每年都有這樣的股份獎勵。據(jù)了解，奇火鍋重慶公司總共有500多人，目前有50人持有奇火鍋股份。
　　
　　在四海緣火鍋，除了高管外，每個直營店的店長都會持有一定比例股份。據(jù)說，這樣既留住了管理人員，管理起來也事半功倍。