火鍋—一種美食文化，在歷史上就一直在變化，從當初的眾人圍著火鍋倒點菜倒點作料燙著水吃到現在四五人圍著火鍋吃改進了很多，也創立了很多品牌和吃法。而日積月累從開始伙夫保存下來到現在“重慶十七門火鍋”一直保持著正宗的原味。