目前的餐飲行業(yè)在的發(fā)展速度呈現(xiàn)出快速增長的模式，當(dāng)之無愧的成為現(xiàn)在熱門的加盟行業(yè)之一，有非常多的人看到了這樣的一個(gè)加盟機(jī)會(huì)，紛紛開始選擇加入這個(gè)熱門行業(yè)。其中重慶老火鍋加盟連鎖憑市場借自身的不錯(cuò)更是具有競爭力，吸引了眾多人開店創(chuàng)業(yè)，然而開店容易經(jīng)營難，經(jīng)營店鋪有哪些技巧呢？現(xiàn)在，重慶十七門老火鍋就以多年管理運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)來為大家進(jìn)行解答。

一、特色賣點(diǎn)

要想在競爭中立于不敗之地，“普普通通”是不行的，必須要有自己的特色賣點(diǎn)，人無我有且優(yōu)，便有了閃光點(diǎn)，也就有了致勝的法寶。火鍋店的特色可以體現(xiàn)在很多方面，可以是口味，也可以是環(huán)境、服務(wù)等等。

二、裝修設(shè)計(jì)

先看門面招牌是否能讓人眼前一亮，從而產(chǎn)生進(jìn)店一探究竟的想法；再看內(nèi)部裝修是否有吸引力，對(duì)于時(shí)尚個(gè)性的裝修風(fēng)格，很多消費(fèi)者會(huì)樂意發(fā)朋友圈分享，這樣就等于做了免費(fèi)的宣傳，同時(shí)還營造出別樣的就餐環(huán)境。

三、經(jīng)營口碑

俗話說得好：金杯銀杯不如老百姓的口碑，可見好口碑對(duì)于生意的影響之大，那么如何打造好口碑呢？除了突顯火鍋品牌自身的各種優(yōu)勢外，還要對(duì)這些優(yōu)勢加以宣傳，否則，顧客不知道，再好也沒用，酒香也怕巷子深。

四、注重細(xì)節(jié)

細(xì)節(jié)決定成敗，很多時(shí)候，顧客對(duì)火鍋店的評(píng)價(jià)都是從細(xì)節(jié)而來，而這些細(xì)節(jié)又常常被忽略，如餐具衛(wèi)生、桌椅擺放、菜品名稱等等，創(chuàng)業(yè)者必須用心去經(jīng)營，不斷地去完善和改進(jìn)，讓顧客感受到店面的朝氣蓬勃。

五、慎重選址

人流量大的地方，通常情況下租金肯定不低，對(duì)于資金有限的創(chuàng)業(yè)者來說，需斟酌，事實(shí)上，目標(biāo)群體才是關(guān)鍵，火鍋店的消費(fèi)主力是年輕人，所以，選址時(shí)可優(yōu)先考慮是否年輕人居多，比如大學(xué)城、步行街等。

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