艾拉米蘇蛋糕作為一顆平凡的面包、一位平凡的創業者、集合一群平凡的人，共同創造一件不平凡的事。艾拉米蘇秉承“、健康、趣味”的價值主張，以“傳承世界美食文化、造就烘焙”為已任，十年幾雨歷程，一路執著前行，終于創造了一個嶄新的連鎖烘焙王國。
艾拉米蘇食品集團是臺商獨資企業，是從事面包、蛋糕、月餅、餅干類食品開發與生產的專業烘焙食品企業。1997年，艾拉米蘇將意式面包文化植根于充滿人文氣息、具有高度文化融合性的。并以其“、健康、趣味”的全新理念，迅速受到鷺島消費者的認同與好評。同時艾拉米蘇將作為集團總部，以驚人的發展速度向周邊城市擴張。2000年進入會，同樣取得令人矚目的發展成就。隨著公司的生產及服務要求趨向國際化標準，艾拉米蘇又于2001年投入巨資，引進全自動化生產設備，建立現代企業生產標準和服務標準。
艾拉米蘇蛋糕一貫倡導健康概念，堅持為消費者供應新鮮產品。2002年就已經推出“保質期三天的小面包類產品當日未完成未售完強行下架銷毀，提高/增加每日新鮮”。艾拉米蘇這一重大舉措，受到了廣大消費者一致認可與好評。
2003年、2004年分別ISO質量管理體系認證及HACCP宇宙航空級食品安全管理體系認證，并榮獲“質量衛生安全全面達標食品”、“合格評定質量達標合格食品”、“消費品市場食品市場食品安全合格暢銷品牌”、“暢銷品牌”等榮譽。
2005年，艾拉米蘇全國連鎖事業的藍圖正式開啟，以穩健的步伐快速拓展大戰略。西進，在短短一年內開設連鎖店近60家，名副其實地成為烘焙待業門店數量、企業規模、市場占有率的品牌企業。2006年4月，又挺進華中重鎮，5000平方米艾拉米蘇工廠已于日前投入使用，首批門店也順利開幕。預計在兩年內達到100家門店的規模。
06年6月，艾拉米蘇正式啟用位于前埔，占地面積超過1萬平方米的現代化新廠。新廠全面ISO9000/HACCP雙系統認證的管理流程和生產標準，是連鎖烘焙行業規模，標準的現代化食品工廠。新工廠還引進整個地區烘焙連鎖條大型自動隧道爐，大幅提升產能和品質管控水平，開始向多元化產品發展，預示著品牌日漸成熟的艾拉米蘇即將吹向軍通路市場的號角。
艾拉米蘇店加盟在四大區域的生產基地都采用5I新工廠概念。每座工廠均建立標準化品控中心和微生物實驗室，應用標準的管理系統配合完善的質量管理措施，使產品的品質管控水平達到嚴格的可食用級別專業標準，提高/增加艾拉米蘇在全國市場所銷售的面包都是統一質量標準，統一產品品質。
如今，艾拉米蘇已擁有四大生產基地、300多家連鎖店、3500位員工，當之無愧地成為烘焙行業的領軍企業。如此輝煌成就，更奠定了艾拉米蘇向全國市場發展的扎實基礎。2007年，艾拉米蘇將以其驚人的發展速度向的一級商業都市進軍。并堅持其多元化經營模式，將“、健康、趣味”的生活理念傳輸到全國每個角落。
