愛倫目前已在上海、杭州和蘇州地區分別建立了獨立的生產加工工廠，為了更好的服務廣大消費者，愛倫團隊從研發生產到銷售配送，全程實施監控運行，提供,優,質的產品和服務。愛倫蛋糕的全部使用來自法國等地近70種原材料，嚴格遵守法國經典蛋糕制作工藝，提高/增加純正的巴黎味道。
愛倫在原材料的選擇上一直堅持品質至上的路線，制作過程中每種原料的稱量，烘烤、攪拌步驟都按照相關食品安全標準進行嚴格控制，同時采用全程低溫冷鏈間生產，讓每一款愛倫蛋糕都誕生于較好的食物環境，從而提高/增加送到消費者手中的蛋糕能呈現出優佳口感。巴黎的與紳士，發現了一個一律法式生活藝術的代名詞MAXIM`S。在這個與眾不同的餐廳，人們可以遇到偉大的演員，單身的公爵夫人，浪漫的文人，知名的政客，耀眼的明星……它像是一個神奇非凡的劇院，每晚都在上演夢幻的劇情，點燃人們對巴黎這座城市印象的萬千火花：理想和浪漫之城，權力和奢華之地，美味和文藝交匯之所。
巴黎舉辦世界博覽會，馬克西姆餐廳更成為成了風靡萬千的社交場所，戴高樂、蓬皮杜、密特朗，美國的前總統約翰遜，以及英女王，俄國大公、南美富翁、荷蘭男爵……整個法國以及全球的政界與富豪頻繁出沒于該店；航空、汽車等工業巨頭們也經常聚會于此：桑道斯.杜蒙，羅蘭.卡洛斯，沙隆.德迪翁，雪鐵龍和雪諾，他們不僅在其中用餐，更長時間的洽談貿易、討論經濟問題；那些追求品位的文學藝術家，更成為店中常客——阿夏德、米羅、阿蘭.德隆父子、希麗維、米萊、沙比蘭、讓.高克多……他們高談闊論，內容涉及戲劇、音樂和繪畫；聯想到的便是：奢華，美食，餐桌藝術，身著長裙的窈窕淑女，身穿燕尾服的紳士，燈光，裝潢……這一切宛如夢境中的殿堂。馬克西姆的品牌，以及成為巴黎不容置疑的珍寶，如同協和廣場，巴黎圣母院，巴黎歌劇院，圣心大教堂和埃菲爾鐵塔，為法國的首都增光添彩。
