阿里旺炕炕饃,炕炕饃又叫芝麻餅,是一種圓形或長方形的烙餅。圓形似滿月,叫作圓炕炕,碗口大小,邊厚中薄;長形似神牌,叫做長炕炕。饃上面粘滿芝麻,餅上每隔指許,剁有似斷非斷的刀印。炕炕饃,營養(yǎng)豐富,不干不硬,不頑不軟,脆酥噴香,老少皆宜。2007年12月4日由安康市政府辦公室按照《陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作申報(bào)評定暫行辦法》,經(jīng)申報(bào)、評審。
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