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　　面包品牌介紹
　　面包名字的由來(lái)——這好記又特別的名字，　取名來(lái)自特別適合喝咖啡的溫度應(yīng)是85°C左右，也此溫度下可讓您品嘗到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感，而這也代表的是面包品牌希望產(chǎn)品呈現(xiàn)給顧客都是好的質(zhì)量、美味、超值的精神，也期待消費(fèi)者到面包消費(fèi)都能感受到品牌所帶給的甜蜜幸福感動(dòng)。我們的團(tuán)隊(duì)會(huì)一直堅(jiān)持創(chuàng)立，敬業(yè)進(jìn)取，追求不凡的精神，逐步實(shí)現(xiàn)我們定的計(jì)劃，向我們的目標(biāo)一起努力。在弘揚(yáng)傳統(tǒng)美食文化的同時(shí)，打造行業(yè)典范，努力將餐飲推向品牌化，規(guī)模化和國(guó)際化。
　　津味（上海）餐飲管理有限公司是一家食品、飲料的企業(yè)，是經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)注冊(cè)的企業(yè)。主營(yíng)咖啡，公司位于上海上海市楊浦區(qū)凱旋路1010號(hào)2樓。津味（上海）餐飲管理有限公司本著“客戶(hù)頭名，誠(chéng)信至上”的原則，與多家企業(yè)建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系。
　　面包公司旗下?lián)碛屑夹g(shù)研發(fā)和運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)中心兩大機(jī)構(gòu)，為了滿(mǎn)足加盟商的培訓(xùn)和服務(wù)的各種需求，公司還建立了店面管理和后廚培訓(xùn)基地，保質(zhì)保量的為各級(jí)加盟商提供不錯(cuò)的技術(shù)人才。“盡自己所能，成他人之美”公司以專(zhuān)業(yè)為導(dǎo)向，以真誠(chéng)為宗旨，全心全意的為客戶(hù)服務(wù)。我們經(jīng)營(yíng)的不單單是品牌，也是情懷。因?yàn)閷?zhuān)業(yè)，所以敬業(yè)。因?yàn)閯?chuàng)意，所以創(chuàng)立。源源不斷的產(chǎn)品流水線和不斷的創(chuàng)立的經(jīng)典品牌，讓您站在餐飲行業(yè)的浪潮之巔。

　　標(biāo)準(zhǔn)化管理

　　85度c蛋糕連鎖運(yùn)營(yíng)管理的重要法寶之一就是實(shí)現(xiàn)了烘焙連鎖標(biāo)準(zhǔn)化，這也是85度c蛋糕從烘焙行業(yè)中脫穎而出，與國(guó)際烘焙品牌相媲美的重要因素。85度c蛋糕無(wú)論從市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、物流配送、財(cái)務(wù)監(jiān)督、運(yùn)營(yíng)管理方面，還是工藝流程、員工培訓(xùn)、服務(wù)質(zhì)量等方面都實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作管理體系，這也是企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要所在：
　　一、原料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)化
　　85度c蛋糕甄選世界較好原料，主要供應(yīng)商均是品牌在國(guó)內(nèi)代理商，擁有長(zhǎng)期的合作協(xié)議，如安佳乳制品、香港南順糕點(diǎn)粉、瑞士卡瑪巧克力，從源頭上控制產(chǎn)品質(zhì)量，提高/增加食品原料品質(zhì)合格。
　　二、后勤生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化
　　85度c蛋糕以采購(gòu)、生產(chǎn)、配送三大中心組成強(qiáng)大的后勤中心，提高/增加了從選料、加工、配送等各道工序的標(biāo)準(zhǔn)化。
　　三、生產(chǎn)程序標(biāo)準(zhǔn)化
　　85度c蛋糕經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐摸索，結(jié)合烘焙連鎖店的量化管理模式和法國(guó)傳統(tǒng)的手感烘焙文化，創(chuàng)“烘焙生產(chǎn)數(shù)據(jù)量化標(biāo)準(zhǔn)體系”，店內(nèi)產(chǎn)品均有規(guī)范和數(shù)字化的操作生產(chǎn)程序。如：原味乳酪蛋糕重量350克、直徑13厘米、爐溫上火190度，下火140度，上色后將上火調(diào)至140度，總時(shí)長(zhǎng)60分鐘。出爐后色澤溫暖柔和、組織細(xì)膩絲滑則為合格產(chǎn)品，方可售賣(mài)。生產(chǎn)程序?qū)崿F(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，成功的攻克烘焙連鎖標(biāo)準(zhǔn)化難關(guān)，是85度c蛋糕產(chǎn)品品質(zhì)的有力提高/增加。
　　四、員工操作標(biāo)準(zhǔn)化
　　創(chuàng)的營(yíng)運(yùn)手冊(cè)和經(jīng)營(yíng)理念對(duì)員工在工作和服務(wù)等各環(huán)節(jié)都進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)范要求。
　　五、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化
　　對(duì)新員工要進(jìn)行30個(gè)工作日的系統(tǒng)培訓(xùn)，經(jīng)考核擁有了高水平的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能后方可上崗。工作期間時(shí)刻注意要以熱情禮貌的服務(wù)讓顧客感受到被85度c蛋糕尊重的感覺(jué)
　　六、衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)化
　　85度c蛋糕強(qiáng)調(diào)整潔、優(yōu)雅的店面環(huán)境是品牌價(jià)值的體現(xiàn)。而定期對(duì)店面進(jìn)行重新裝修和設(shè)備設(shè)施更新，使顧客在充分享受美食和服務(wù)的同時(shí)，也享受舒適優(yōu)雅的店面環(huán)境，從而感受價(jià)值。細(xì)化到環(huán)境清潔養(yǎng)護(hù)上也有明確的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，如門(mén)窗玻璃，多長(zhǎng)時(shí)間清潔一次、做哪些項(xiàng)目、什么程度合格、誰(shuí)來(lái)檢查等都有詳細(xì)和明確的標(biāo)準(zhǔn)及要求。
　　七、營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)化
　　85度c蛋糕設(shè)有定期與不定期的巡查暗訪制度，總部會(huì)定期召回店長(zhǎng)等核心管理人員進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí)，不定期地對(duì)店面的食品品質(zhì)、員工服務(wù)、衛(wèi)生清潔、設(shè)備設(shè)施情況進(jìn)行突查暗訪及評(píng)分檢測(cè)。
　　

　　A.門(mén)店形象要求：
　　（1）加盟店的形象及運(yùn)作規(guī)范要按照公司的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)來(lái)執(zhí)行。
　　（2）加盟店不許混賣(mài)其它非85度c蛋糕烘焙品牌以外的任何產(chǎn)品。
　　（3）由公司提供整套的加盟店鋪設(shè)計(jì)裝修圖片，所需的標(biāo)準(zhǔn)道具及用品必需由公司統(tǒng)一提供，道具及裝修費(fèi)用由加盟商承擔(dān)。
　　B.加盟商要求：
　　（1）有獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的能力，品行端正，無(wú)任何犯罪記錄的企業(yè)或個(gè)人。
　　（2）對(duì)烘焙行業(yè)充滿(mǎn)熱情。
　　（3）認(rèn)同85度c蛋糕烘焙品牌的企業(yè)文化和經(jīng)營(yíng)理念，認(rèn)知85度c的商標(biāo)、產(chǎn)品。
　　（4）具有合格的信譽(yù)和資信，資金充足，有承擔(dān)市場(chǎng)的能力。
　　（5）愿意接受本公司的合作方式和條件，委托本公司對(duì)合作店進(jìn)行營(yíng)運(yùn)管理。
　　（6）有獨(dú)立的管理團(tuán)隊(duì)經(jīng)營(yíng)85度c品牌，有人力資源配置。
　　（7）全面配合總部的培訓(xùn)和統(tǒng)一管理，自覺(jué)維護(hù)85度c蛋糕烘焙品牌形象。
　　（8）有較強(qiáng)的社會(huì)公共關(guān)系協(xié)調(diào)能力。

　　優(yōu)先步、加盟方須了解85度c蛋糕烘焙連鎖的經(jīng)營(yíng)方向，認(rèn)可85度c蛋糕的管理經(jīng)營(yíng)理念，咨詢(xún)公司對(duì)店面選擇的要求、標(biāo)準(zhǔn)和程序。
　　第二步、加盟方向85度c蛋糕總部提交如下資料：
　　1.加盟方預(yù)選店面的位置照片、平面圖、所在街道照片、門(mén)頭及店內(nèi)照片；
　　2.加盟方提供店面開(kāi)張后頭6個(gè)月的經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)及三年發(fā)展計(jì)劃。
　　第三步、總部審核加盟方所在地是否具備開(kāi)辦85度c蛋糕連鎖店的各項(xiàng)條件，達(dá)成合作意向，雙方簽訂合同。
　　第四步、加盟方按照統(tǒng)一的視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)裝修店面。店面裝修后由總部驗(yàn)收。合格后方能開(kāi)店；不合格，限期整改，直至合格。
　　第五步、加盟方接到85度c蛋糕總部培訓(xùn)通知后，派受訓(xùn)學(xué)員到總部學(xué)習(xí)。學(xué)員結(jié)業(yè)考核后，總部發(fā)放考核合格證書(shū)。受訓(xùn)員工回到店里后，開(kāi)始情景演練，盡快適應(yīng)所處工作環(huán)境，準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)。
　　第六步、確定開(kāi)業(yè)日期，總部協(xié)助加盟方制定詳細(xì)的開(kāi)業(yè)計(jì)劃。
　　第七步、后期技術(shù)升級(jí)、員工技能培訓(xùn)、定期營(yíng)業(yè)指導(dǎo)、運(yùn)營(yíng)方案策劃。