成都符缸酸菜雞酸菜發酵是乳酸桿菌分解青菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收后能增進食欲，同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。
成都符缸酸菜雞采用土雞為主料，以用植物油炒土壇泡制的泡酸菜、泡姜、泡海椒再加30多種名貴香料而成的底料為輔料，主輔料混合炒制后，加自制調味混合油壓煮而成，成都符缸酸菜雞獨特的渝派風味，讓您享受無窮的口福樂趣，同時身體也得到綠色健康的能量補充，酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩；不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。
成都符缸酸菜雞只做活雞點殺，選用品質跑山雞，立志給顧客呈現較好的口感!大廚手起刀落，爽利地將跑山雞宰成小塊。在鍋里大火炒香，再入高壓鍋篤悠悠地壓至軟糯，火候與口感拿捏得恰到好處。
成都符缸酸菜雞經過了近20年的市場洗禮加上酸菜與精選好料助力跑贏品類賽道，“吃肉、涮菜、泡飯、下面”系列吃法滿足整餐需求，搭配“風味小吃、特色甜品、力量主食、兒童套餐、特質飲品”的合理套餐，形成品牌一帥五將的產品系統，滿足多種消費者的挑剔味蕾。
成都符缸酸菜雞以特色為目標，就是做別人沒有做的、做別人不敢做的、做別人不會做的，成都符缸酸菜雞公司做飲食，店中帶店，全國只一家，不只做健康餐飲，更讓食客把健康帶回家。
