長人餛飩是浙江溫州漢族名小吃,傳說"長人餛飩"源于1930年左右,當時樂清人陳立標來溫州以餛飩攤開始經營,沿街叫賣。他制作精細,餛飩皮很薄,用鹽適當,餡肉用新鮮瘦肉。蓋料更講究,有紫菜、蛋絲、肉松、青菜、浸酒蝦米,尤其是湯清見底,形似花朵,美味爽口,深受大家歡迎。由于他個子很高,人們都稱他的餛飩為"長人餛飩"。
長人餛飩具有近的歷史,是溫州市民家喻戶曉的傳統(tǒng)名小吃之一,注重質、味、型、色的相結合,選用好的陷料、副料,以其色澤鮮艷、口感清鮮、底湯清冽,久吃不厭而譽滿溫州。曾榮獲“浙江省好的點心”及“溫州市名小吃”等榮譽稱號。香港影星任達華先生來溫時更是慕名而來,一嘗其絕世風味。
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