川菜系列具有濃郁的蓉城地方特色，根據江南食客的口味，使口味重的川菜和清淡秀雅的杭幫菜很好結合，經改良后的川菜別具風味，令人齒頰留香。

杭州川味觀餐飲管理有限公司，創建于1996年9月，是一家以經營川菜、火鍋為主要特色的餐飲企業，興業十年以來，經營有道，享譽杭城。公司現在有直營的連鎖鳳起路店、慶春路店、浣紗路店、莫干山路店、中北店、味府，以一條紅線貫穿杭城南北。公司遵循品牌化、多元化的經營原則，另有加盟企業20余家，使公司的經營規模更加壯大。

(慶春店總部)本店坐落在慶春路與中山路交叉口，中河大廈慶春路161號，地處杭城商貿繁華地段，地理位置優越，酒店裝飾風格獨特，別具匠心，簡約典雅的就餐環境給人以賞心悅目、留戀忘返之感。酒店經營面積2000余平方，一、二樓分設二個就餐大廳，三樓包廂，整個酒店可同時容納600余人就餐，2001年9月開業，以經營“川味觀火鍋”享譽杭城，經改良后的新概念川菜深受消費者青睞,自開業以來，生意興隆、座無虛席。

杭州川味觀餐飲管理有限公司已走上了現代餐飲公司的經營之道，更多的加盟店就是這一加盟品牌得到很好發展的很好說明。