岐山面皮—起源于二十世紀七十年代陜西省的歧山縣，八十年代初在寶雞市得到蓬勃發展。其后，經當地飲食界有識之士潛心研究，在岐山面皮中加入了二十多種寶雞特產的調味原料，使之在色、香、味上都有了進一步突破，成為地地道道的寶雞名吃，多次在各地的風味小吃評比中榮獲優先名。
九十年代末，岐山面皮迅速風靡中原大地。為保護知識產權，于二00三年在國家商標局注冊了“岐山面皮”商標，注冊號3509186。了解的人可能不多，但說到“岐山面皮”岐山面皮這種小吃，恐怕省內很多地方的人都聽說并且品嘗過。“岐山面皮”岐山面皮這一由屈西人闖出的牌子，在該村30戶村民的共同“調配”下，如今不僅叫響濟源，而且走向了全省、全國。
“岐山面皮”岐山面皮實行加盟制后，大家紛紛要求加盟開辦連鎖店。在濟源開辦連鎖店的名額滿了，大家就紛紛到外地發展。僅兩三年時間，村里就有30戶村民在太原、大連、鄭州、洛陽、開封等地開辦了40多家“岐山面皮”岐山面皮店。
除了產品外，門店所塑造的用餐環境也很重要，可以在裝修以及服務上多下一點功夫，讓每一位進店的消費者，都可體驗到滿意的用餐，并成為回頭客粉絲。陜西搟面皮在經營上，也可推廣出新品試菜活動，或者是贈送一些小菜等，這些小小的營銷技巧，均是能夠為其門店帶來不錯的創業收獲。
目前，“岐山面皮”岐山面皮僅在中原大地已開設三百二十多家連鎖店，另外在山西、河北、山東、安徽、浙江、內蒙等省也有多家加盟。一直以來深受廣大消費者喜愛。
