葉婆婆餐飲管理服務總部成立于2015年,80年的樂山犍為街頭,一位挑起扁擔走街串巷賣小吃的婦人,是那個時候當地好吃嘴都記憶猶新的。扁擔里面就只有一樣菜——餉皮(俗稱“響皮”),還有一道小吃——犍為薄餅。響皮其實就是豬皮片薄,吃得是刀工和味道,但喜歡吃的人還不在少數。薄餅則是犍為經典的街頭小吃之一。慢慢的,因為味道好,這位婦人開始在犍為聲名鵲起,拿手的招牌依然火熱,菜品也不只只有響皮了,形式上差不多已經演變成缽缽雞的雛形。
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