重慶地道的老火鍋是哪家？對于這問題，可能每個人的答案有所不同。但是，相信大部分消費者都會看好重慶知名火鍋品牌“重慶亂劈柴火鍋”。重慶亂劈柴火鍋以重慶酒拳文化“亂劈柴”命名，同時“亂劈柴”也是重慶的標志性方言。發展至今，重慶亂劈柴火鍋已然和重慶“亂劈柴”酒拳文化一樣，朗朗上口，深入人心。

【地道來源于對鍋底的匠心熬制】

回到“地道”兩字來，眾所周知,首先決定一口火鍋地不地道的因素就是鍋底的熬制。而亂劈柴的鍋底采用五種精選的原料分別是來自重慶的石柱紅一號辣椒,漢源的花椒,河北大廠的牛油,貴州黃口老姜以及來自亂劈柴的制造豆瓣。尤其是當中的貴州黃口姜,具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳等結果,它的加入無疑給亂劈柴火鍋底料中增添了一份健康。

【地道來源于對好的食材的堅守】

地道的鍋底當然只是火鍋體驗中的一部分,燙涮菜品的選擇,才是真正決定一頓火鍋好壞的主要原因。而亂劈柴火鍋的創始人作為“火鍋匠人”更是深知這一點,與食材供應商地不斷磨合,不斷對比擇優,才后來確認固定渠道進行食材配送,而且在食材的質量把控上更是嚴苛謹慎,只要有一點質量問題,二話不說立馬退貨。這種嚴以律己律人的態度,讓亂劈柴的菜品品質一直以來都保持在行業水準線之上。

毛肚、鴨腸、嫩牛肉、黃喉、耗兒魚、牛肝……這些新鮮樸素的肉類食材,遇到亂劈柴火鍋翻滾的紅湯,二者相輔相成,才能碰撞出舌尖上的傳奇味道!

【地道來源于消費者的用心對待】

不少人說,“對于消費者的尊重,就是選用好的食材,而對于好的食材的尊重,就是用正確的方式去享用它!”這個方式里面就包括讓食材本身變成一道藝術品,讓它能夠物盡其用,實現它真正的價值。

亂劈柴對待消費者和對待好的食材的態度亦是如此,選用了好的食材,用地道的鍋底去淬煉食物本真的味道!不僅僅是對消費者的健康負責,更是對正宗重慶老火鍋“麻、辣、鮮、香”的堅守!重慶地道的老火鍋是哪家？重慶亂劈柴火鍋用心詮釋正宗味道！