由于火鍋在全國迅速不錯起來，重慶火鍋加盟項目成為了眾多創業者爭先恐后的項目，不僅是因為火鍋加盟店容易操作，店面可復制性強，還因為火鍋高實現目標，可經營。然而，并不是所有品牌都能在餐飲市場中站穩腳跟屹立不倒，只有那些實力足夠強有特色的火鍋加盟品牌才能發展的越來越好。

　　據2017年數據統計，火鍋品牌50強企業中，火鍋之都重慶企業占23席，其中重慶亂劈柴老火鍋上榜，當之無愧坐穩頭把交椅。此外，重慶還有10余家企業獲火鍋10大、火鍋10大連鎖等9項大獎的21個獎牌。這些都足以見證重慶火鍋在火鍋行業的龍頭地位。

　　就亂劈柴老火鍋而言，簡單說一下重慶火鍋主要具有以下哪些特點：

　　（1）鮮香味美：在火力作用下，火鍋中的湯鹵處于滾沸狀態，食者邊燙邊食，熱與味結合，"一熱當之鮮"；加之湯鹵調制十分講究，含有多種谷氨酸和核甘酸在湯鹵中相互作用，產生十分誘人的鮮香味。、

　　重慶火鍋店加盟品牌哪家好

　　（2）口味大眾化：在品種和風味上實行了多樣化，可以滿足不同食客的需求；再加上幾十種不同的味碟的調配，其適應性更加廣泛，適合大眾化之口味。

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　　（3）用料更廣泛：以傳統的毛肚火鍋的"牛雜"到今天的飛禽、走獸、山珍、海味等原料的增加，重慶火鍋的品種可以說數不盡數了；用一句話概括就是凡是能吃的食物都可以在火鍋中煮或燙食。

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　　（4）制作精細：從調味的選用必須是上乘外，湯料的熬制，原料的加工，味碟的配備，菜品的擺放，燙食的藝術都十分的講究有道理。

　　（5）樂在其中：火鍋之樂，在于意趣，親朋好友，賓客同伴，圍著火鍋，邊煮邊燙，邊吃邊聊，可豐可儉，其樂無窮，正如清代詩人嚴辰寫的"圍爐聚飲歡呼處，百味消融小釜中"。

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　　（6）養身健體：火鍋的用料對身體十分有益。如吃得大汗淋漓，對于治感冒有一定的，可祛風濕，特別是含有一定的營養的食品。如：魚頭、甲魚等，還有吃藥膳火鍋，對保健強身，輔助某些也有一定的作用。

　　了解了這么多關于麻辣火鍋的知識，下面就讓小編為大家推薦一個很靠譜的火鍋加盟品牌——亂劈柴。

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　　重慶亂劈柴老火鍋，著力傳承巴蜀原味麻辣火鍋精華，打造外鄉火鍋品牌，由一群酷愛餐飲事業，從業經歷非常豐富的餐飲職業人員組成，不但傳承老重慶美食之經典，以湯色紅亮、口感滋糯、麻辣適中、老道醇厚、油而不膩、耐人尋味等特性，還不但研發更多人喜愛的鍋底和菜品，廣受美食者的追捧，受到大多數食客的好評。