重慶火鍋在火鍋界中占據(jù)半壁江山，也受到不少加盟人關注。重慶火鍋加盟品牌十分混亂，要想知道重慶火鍋加盟哪家強？那你就必須看過來，而重慶龍江碼頭老火鍋就能滿足你的要求。就比如說任何一個餐飲人都希望自己火鍋店能打造出一款或者幾款爆品，但總是可遇不可求，到底怎么應該如何打造。

什么叫爆品？

在餐飲行業(yè)可以這樣定義：就是顧客點頻次多，復顧率高，在火鍋店中銷量比其他菜品更好，能給火鍋店營業(yè)額帶來明顯漲幅的產(chǎn)品。

如何打造爆品？

一、選擇品類

相信這是很多做餐飲的人都想問。從目前來看，市場上火鍋店這些爆品種類來說，這些產(chǎn)品無一不擁有具大的客戶群體，要不就是擁有廣闊的群眾基礎，要不就是口味很受大眾喜愛。比如龍江碼頭老火鍋、酸菜魚、雞公煲等。

因為他們品類基礎廣而且比較普遍，受眾的顧客群體也會相比廣，消費頻次也會增多。

要想打造爆品，就要做男女老少等都可以享用的美食，那么你的產(chǎn)品爆品概率就會變高。

二、產(chǎn)品設計

從歷史和經(jīng)典去找元素，去發(fā)掘食材中的故事，并且要提高/增加菜品口感及味道等，就算造型改變，但是味道要好，這樣才能吸引回頭客。除了在口感和味道上，還要在價值上讓顧客覺得非常值，可以從食材制作工藝或者食材新鮮度，讓顧客覺得我這一頓飯吃的很值。

三、測試產(chǎn)品

任何一款爆品在推出之前，都是經(jīng)過反復錘煉，從而不斷提升。內(nèi)部測試、顧客試吃做一個調(diào)查，進行調(diào)整，達到標準。但發(fā)現(xiàn)不足時要及時改正，不然會影響顧客體驗。

四、量產(chǎn)

產(chǎn)品測試階段結(jié)束后，就要進入量產(chǎn)階段，這個環(huán)節(jié)非常重要，要做到以下四點：1.實現(xiàn)原材料、物流、大規(guī)模的供應；2.品質(zhì)控提高/增加品質(zhì)好壞；3.門店進行多樣性測試，實現(xiàn)標準化生產(chǎn)；4.大量重復訓練，帶給顧客穩(wěn)定的產(chǎn)品和服務。

爆品具有必然性和偶然性，只有經(jīng)營者掌握了爆品的打造，才能持續(xù)不斷打造出好產(chǎn)品。所以重慶火鍋加盟哪家強？從這一點就可以看出重慶龍江碼頭老火鍋的強悍之處。想了解更多加盟信息，可搜索“重慶龍江碼頭老火鍋”喲！