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    身為上海人，對(duì)吃有少許研究，誰(shuí)讓是個(gè)愛吃鬼，各處找吃的，以美食為天。今天為大家推薦上海名吃——大壺春生煎。小時(shí)候的記憶，就是有個(gè)鍋好放著像小包子的東西，然后排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍在等買，叫大壺春生煎，對(duì)它的名字很奇怪，聽過(guò)小楊生煎、小張生煎，大壺春是個(gè)什么呢？
    聽我慢慢道來(lái)，大壺春生煎創(chuàng)始于1932年，創(chuàng)始人叫唐妙權(quán)。以前的大壺春是開在人家過(guò)街樓下面，其地方狹小，連燒一鍋和生煎饅頭堪稱絕配的牛肉湯的地方也沒有，只能擺出大大一壺大麥茶，用來(lái)“過(guò)”（助吃）生煎饅頭，因此有“大壺”之謂。至于“大壺”何以“春”？恐怕也說(shuō)不上來(lái)了。“壺中日月長(zhǎng)”乃基本靠譜，酒壺還是茶壺？不管了；“日月長(zhǎng)”和“長(zhǎng)春”不就是一個(gè)意思嘛。
    看來(lái)，大壺春的創(chuàng)始人，沒準(zhǔn)是個(gè)文化人哦。個(gè)人覺得大壺春生煎優(yōu)點(diǎn)是：底脆、肉緊，皮的厚度剛剛好，咬勁十足，汁多。品嘗過(guò)大壺春的生煎的人們定會(huì)對(duì)生煎有一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)。里面還有其他小吃如粉絲、牛肉湯、咖啡牛肉湯等等，但主要還是沖著生煎去的哦。

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