大話刀叉牛肉火鍋其精神內涵：潮汕牛肉---做實在人，做實在事，做好的食品。只有人做好了，事情才做得好，只有人和事都做好了，做好的食品就會水到渠成。大話刀叉牛肉火鍋以其追宗溯源的正宗重慶火鍋文化夯實市場基礎，這是公司十多年發展應有的“實力”，也是消費者對“實在”產品的認可，更是企業“實效”的運營模式的成功見證。
大話刀叉牛肉火鍋以潮汕牛肉企業開發的專用設備四小時慢火煨制，原滋原味，營養豐富，再輔以采用二十多種名貴中藥材及調味料的調味包，清瀝爽口，美不勝收。大話刀叉牛肉火鍋美味獨特的湯料結合，即燙即食的簡捷方式，“燙盡天下菜品”的廣闊選擇，豐儉任選的經濟實惠，既體現了骨頭煲的特征“省時，省力，好吃，營養”，又涵蓋了菜以味為主的性，“可豐，可儉，可快，可慢”。
大話刀叉牛肉火鍋清晰定位了四個餐飲品牌的消費群體，有區別有針對性的設計產品的口味、打造餐廳的環境、選擇餐廳的服務模式。大話刀叉牛肉火鍋以孝道文化為主線，主營以健康概念的骨頭煲主題餐廳，“百善孝為先”，以原滋原味、補鈣的骨頭煲，為孝順父母、疼愛家人的消費者提供一個可施孝道的就餐場所。
大話刀叉牛肉火鍋以干鍋加火鍋模式，豐富了產品類目，滿足了年輕人多樣化的就餐選擇需求，用時尚現代、大氣國際范十足的門店設計，打造輕松溫馨的就餐環境，為繁忙的都市生活提供了休憩交往的第三生活空間。大話刀叉牛肉火鍋傳承重慶老火鍋文化的精髓，體驗地道的重慶味是淘味道所追求的。
