獨孤一味品牌成立于2002年6月，是一家專門經營中端尤品湘菜的餐飲企業。公司秉承以“食”為尊的理念，在制作尤品湘菜方面有獨到的見解，在每一款菜肴的出品上都延續著湘菜原有的傳統風味，并融入了適合上海及周邊地區復合式口味及創立做法，為滿足廣大顧客多樣化的需求，不懈努力。
獨孤一味，定義新時代的都市湘菜，讓湘菜更時尚更精致。我們崇尚優雅生活，我們提倡健康飲食。為顧客呈現湘菜文化的獨到精髓……
獨孤一味依托自身的品牌優勢、資金優勢、管理優勢，借助湘菜這一中華傳統菜系的深厚文化底蘊，已成為目前上海規模很大的連鎖湘菜餐飲企業，也是一家按照擬上市公司規則運作的正規企業。公司在上海、北京、南京、蘇州、合肥擁有57家門店，發展計劃除了持續增加門店數量，還將繼續跨區域連鎖經營方針，進軍全國市場。公司秉承"科學管理"的經營宗旨，肩負"做科學管理的典范，做精合格品質的典范，樹長盛不衰的品牌"的企業使命，"產品就是人品，品質就是品牌"是我們實施品牌戰略的關鍵所在。
為更好的傳承湖湘文化，演繹出正宗、時尚、精致、健康的尤品湘菜，公司未來將繼續以尤品湘菜結合時尚潮流的經營理念，堅持連鎖餐飲規范化的管理模式，朝著"穩定上海，面向全國，出口"的發展目標而努力。
獨孤一味致力于將草根哲學實踐于飲食文化，把湖南百姓家中的普通菜品，引進高端酒樓，這是在結合獨特的經典菜和繼承、發揚傳統湘菜制作方法的基礎上，獨孤一味進行不斷創立和改良加工，本著做精、做細、做地道的原則以其獨特的制作工藝，將家常菜烹制成食客們口中的上品佳肴，受到廣大食客青睞，就餐賓客絡繹不絕。
獨孤一味作為湖南的一種獨特經濟現象，受到各大媒體的廣泛關注，相繼宣傳報道。巴味堂用其獨特的經營模式，書寫了一座城市的餐飲。
