時光飛逝，轉眼又是年底，在這種時候，一個困擾火鍋加盟店老板難題出現：招工難，留人難。火鍋行業作為勞動密集型服務業，只有人才能支撐火鍋加盟店順利經營。同時，今年不止是基層員工難以留住，更有數據顯示2018年業內管理者流轉僅有63%25，比去年明顯降低，說明管理人員也出現一將難求情形。在這種人員匱乏之際，重慶特色火鍋連鎖加盟該怎么做？加盟商如何應對？重慶千廝門碼頭老火鍋來教你！

一、原因

火鍋等餐飲性行業因為與顧客接觸較多，很容易出現問題，網絡上餐飲行業發生口角甚至打架新聞較多，除此之外，基層服務人員還會受更多氣，卻要因為“顧客為上”這句話，而忍氣吞聲，甚至笑面迎人，這導致火鍋餐飲類行業流動性大，人員容易流失。同時，快遞、外賣等勞動密集型行業興起，相較而言，快遞、外賣行業靈活性更大，自己接單，做多少得多少，導致很多基層工作人員紛紛流入其中。導致現在餐飲行業老齡化嚴重，有不少火鍋加盟店都招不到人。看看重慶千廝門碼頭老火鍋是如何應對重慶特色火鍋連鎖加盟中人員流失問題。

二、留住員工

工作價值是留住員工關鍵。基層員工，尤其是外來務工人員誰不想有好的發展呢？以工作獲得經營本是應該，多勞多得，再加上一些小福利，滿足員工需求，也不會耗費太多，還提高了員工工作積極性，服務的更好，何樂而不為？

重慶千廝門碼頭老火鍋加盟店為基層服務員設有基本工資，再加上節日生日福利、績效獎金、包吃包住（飲食由火鍋加盟店廚師制作，食材美味可口；宿舍有空調、洗衣機、冰箱、寬帶等），福利待遇非常好，而且這對于火鍋加盟店并不會增加多少成本，且能讓員工花費減少，存住錢，工資待遇在同行有優勢。

同時，店長或領班對員工心理輔導安慰，減少顧客矛盾帶來郁氣，讓員工開心工作。這樣，重慶千廝門碼頭老火鍋員工流失率基本在80%25以下，同時員工干勁十足，為火鍋加盟店帶來很大經營，服務評價極好。再將其中不錯員工提起來，有晉升空間，才有前途，同時，這樣培養出來的管理人員，更容易發現火鍋加盟店問題，也更容易獲得團隊支持，將火鍋加盟店經營得更好。

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