早餐是一天飲食中重要的環節，兒童時期身體正處于生長發育階段，如果經常不吃早餐，早餐營養不足，就會影響孩子的生長發育，學習成績也上不去。所以，孩子的早餐一定要吃，早晨應該多樣化，不能只是單一袋牛奶加雞蛋，更不能只是單一的油條加咸菜。
兒童應做到一日三餐，包括適量的谷薯類、蔬菜、水果、禽畜魚蛋、豆類堅果，以及充足的奶制品。兩餐間隔4～6小時，三餐定時定量。早餐提供的能量應占全天總能量的25%～30%、午餐占30%～40%、晚餐占30%～35%。要每天吃早餐，保持早餐的營養充足，早餐應包括谷薯類、禽畜肉蛋類、奶類或豆類及其制品和新鮮蔬菜水果等食物。三餐不能用糕點、甜食或零食代替。做到清淡飲食，少吃含高鹽、高糖和高脂肪的快餐。
兒童的營養早餐一定要營養全面、結構合理，像谷類、肉類，以及蔬菜、水果搭配要合理。像谷類的可以是米飯、粥、面條、面包等等，肉類像豬肉、牛肉、雞肉都可以，雞蛋、牛奶含有豐富的蛋白質。
另外，兒童特色早餐還要有適當的蔬菜和水果，盡量品種豐富，早晨起來可以喝一杯牛奶、一塊蛋糕、一個水果、一杯牛奶、一個雞蛋，或者一點水果和蔬菜。可以包子加牛奶、包子加一個雞蛋，或者是米粥加雞蛋加包子，可以做蝦仁燉餃、菠菜豆腐湯、蔬菜粥、蔬菜肉粥、魚丸、西紅柿牛肉羹、肉菜卷等等。兒童特色早餐品種盡量豐富可口，有利于寶寶的選擇，既能提供豐富的營養，又能有利于寶寶的食欲。
