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　　目前，肥牛火鍋風(fēng)行大江南北，處處可見肥牛火鍋店人滿為患，肥牛火鍋之所以能如此不錯，一是因為選用的牛肉是經(jīng)過特殊飼料喂養(yǎng)的牛肉，肉質(zhì)細(xì)膩，入口滑嫩，實屬牛肉中的；二是肥牛火鍋的調(diào)料，肥牛火鍋的調(diào)料與一般的火鍋調(diào)料有本質(zhì)的區(qū)別，它是選用30多種高等調(diào)料配制而成，其口味香甜悠長，回味無窮，這也是大眾推崇肥牛火鍋的根本所在。

　　牛肉是一種高蛋白的畜肉食品，冬季吃牛肉。牛肉是歐美人食用多的肉類。在我國，除西部少數(shù)民族外，大部分居民平素吃牛肉的量不大。我國飼養(yǎng)的牛，主要有黃牛、水牛、牦牛三種。

　　營養(yǎng)分析

　　牛肉的蛋白質(zhì)含量，因牛的品種、產(chǎn)地、飼養(yǎng)方式略有差別，但都在20％以上，比豬肉、羊肉高。牛肉的蛋白質(zhì)不只含量大，還質(zhì)量高，它由人體必需的8種氨基酸組成，且組成比例均衡，因此，人攝食后幾乎能被100％地吸收利用。牛肉的脂肪含量比豬肉、羊肉低，在10％左右。

　　牛肉是含有礦物質(zhì)和B族維生素比較多的一種肉食，礦物質(zhì)鉀、鋅、鎂、鐵的含量豐富。

　　食療保健

　　中醫(yī)稱，牛肉有補精血、溫經(jīng)脈的作用，能滋養(yǎng)脾胃、強筋健骨、消腫利水。凡中氣不足、氣血兩虧、體虛久病和顏面蒼白、面浮腿腫的人，吃牛肉都有助于改善癥狀。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉性溫味甘，能暖胃，故被視作冬季天寒時進(jìn)補的佳品。

　　牛肉的蛋白質(zhì)中有一種叫肌氨酸的氨基酸，其量比任何其他食品都高，肌氨酸被稱作肌肉燃料之源，吸收后能在人體內(nèi)迅速轉(zhuǎn)化為能量，增強肌力，并能增長肌肉，凸顯肉塊。因此，進(jìn)行訓(xùn)練的運動員，特別是健美運動員，以及從事強體力勞動的人，宜吃牛肉。肌氨酸還能提供腦細(xì)胞活動需要的能量，有利于大腦發(fā)揮功能。

　　牛肉的脂肪中含有較多的亞油酸，亞油酸為一種不飽和脂肪酸，是潛在的有助于有助于有助于有助于耐缺氧化劑，它與牛肉中的蛋白質(zhì)，以及礦物質(zhì)鉀、鐵、磷、鈣和維生素B6與維生素B12等微量元素，都有增強人體免疫力的作用。

　　與人常吃的豬肉比較，牛肉脂肪含量低，所以，體胖的人勿需擔(dān)心因吃牛肉而攝入過多的油脂。胖人有助于調(diào)節(jié)體脂時是不能缺少蛋白質(zhì)的，牛肉既能補充高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，又不具有太多的熱量，因此，有助于調(diào)節(jié)體脂的人選擇牛肉吃，比吃豬肉、羊肉都佳。

　　食法補貼

　　牛肉的吃法甚多，可炒、煎、炸、熘、醬、鹵、涮、紅燒、清燉、煲湯，也可作餡，包餃子、包子。

　　吃牛肉應(yīng)吃新鮮的，新鮮的牛肉有光澤，色紅均勻，質(zhì)地堅實，外表微干，不粘手，無異味。牛肉的嫩度與牛的品種、年齡等因素有關(guān)。牛肉肉色淺紅，肉質(zhì)堅而細(xì)。老牛肉肉色深紅，肉質(zhì)粗，只能煮吃、鹵吃。煮牛肉時，宜加些酒，如在水內(nèi)放數(shù)片蘿卜或數(shù)只山楂，能使肉熟得快。將少許茶葉用紗布袋包裹，放入鍋中，與肉同煮，不只肉易爛，還能為煮熟的牛肉增添一股清香味。

　　1、協(xié)助選址與評估:協(xié)助加盟商對所尋店址進(jìn)行實地考查，評估其開店的可行性。對地域、商圈、顧客進(jìn)行調(diào)查，提供營業(yè)額預(yù)估、經(jīng)營損益預(yù)估等資料，供加盟商參考。

　　2、區(qū)域保護(hù)：

　　公司將嚴(yán)格控制加盟區(qū)域和加盟商的數(shù)量和質(zhì)量，并建立完備的的價格控制體系和政策;

　　3、人力資源支持：

　　開店前，提供人員招募、人事制度等參考資料，協(xié)助加盟商招募新進(jìn)人員。開店期間，總部提供人力支持及輔導(dǎo)。

　　4、統(tǒng)一形象與裝修：

　　為確保品牌統(tǒng)一形象，店鋪由公司總部專業(yè)空間設(shè)計師統(tǒng)一進(jìn)行店鋪形象設(shè)計;店鋪裝修工程由總部審核合格的工程隊施工，總部派人指導(dǎo)、督核，加盟商負(fù)責(zé)監(jiān)理。

　　5、不斷的指導(dǎo)及培訓(xùn)：

　　店鋪開業(yè)前，總部為加盟商、經(jīng)營團(tuán)隊針對經(jīng)營理念、店鋪管理及產(chǎn)品相關(guān)知識開設(shè)相應(yīng)的課程。

　　開業(yè)后由總部派督導(dǎo)駐店，指導(dǎo)店鋪開業(yè);每個月新品上市開設(shè)相應(yīng)的產(chǎn)品培訓(xùn)課程;同時，為加強與加盟商之間的專業(yè)交流，總部定期舉辦加盟商大會。

　　6、產(chǎn)品研發(fā)：

　　根據(jù)市場實際需求及較新流行趨勢，總部的專業(yè)研發(fā)部門進(jìn)行全面市場調(diào)研，制定合理的產(chǎn)品規(guī)劃，并以靈活的產(chǎn)品價格加強區(qū)域市場競爭力，提高/增加加盟商的權(quán)益。

　　總部會不斷的進(jìn)行新產(chǎn)品的研發(fā)，完成全國市場產(chǎn)品的推陳出新。

　　一、具有合法資格的法人、其他經(jīng)濟組織、個體工商戶或自然人。

　　二、具有合格的服務(wù)意識和溝通能力，具有團(tuán)隊精神，遵紀(jì)守法，在當(dāng)?shù)負(fù)碛泻细竦男抛u和商譽。

　　三、擁有合格的品牌經(jīng)營推廣意識，有較強的抗意識和能力，認(rèn)同肥牛火鍋加盟連鎖體制。

　　四、有志于從事餐飲行業(yè)，認(rèn)同肥牛火鍋的公司文化和經(jīng)營形式，嚴(yán)格遵守和執(zhí)行肥牛火鍋的《特許經(jīng)營營運手冊》，全力維護(hù)肥牛火鍋品牌的合格聲譽和形象。

　　五、經(jīng)營場所理想，達(dá)到面積要求，并經(jīng)雙方核準(zhǔn)。

　　六、經(jīng)營者應(yīng)擁有足夠的資金實力，總部將根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌龅慕?jīng)濟情況、消費能力、市場需要等，確定不同的區(qū)域營業(yè)面積和投入資金要求。