椒椒新派牛肉米線在制作湯底上，采用傳統老灶老鐵鍋，放入用牛大骨配牛腳墊底。以土里生長出來的香料熬成清湯，再將牛肉切作片狀，肥瘦適合，嫩滑。爽口帶皮的牛肉，還可加點牛筋、牛雜等帶皮牛肉白米線或紫米線配高湯，加自助調理熟油辣椒、香菜碎辣、花椒粉、蔥、姜、蒜、酸菜、胡椒粉、韭菜碎、芹菜碎、薄荷。
椒椒新派牛肉米線咸淡合適，味精不多，湯頭很濃郁。現在省內昆明及各地州的椒椒新派牛肉米線好多店面都可先讓老板品味嘗道，滿意，再付款，傳授個椒椒新派牛肉米線技術。
椒椒新派牛肉米線富含各種營養物質,其中還含有一種“軟骨素”的營養成分,能大大增強骨細胞活性,具有添骨髓、增血液、減緩衰老、祛病延年、強身美容、健脾補胃、增強記憶的保健結果。過橋米線中含的脂肪非常少,只有百分之零點一,可使多余的脂肪逐漸代謝,因此還具有有助于調節體脂的作用。
椒椒新派牛肉米線按照“正宗云南過橋米線”制作技術基礎上，結合東北、西北、華北、西南等地區口味改釀為全國各地能接受的原味、清湯、微辣、麻辣、酸辣等大眾均能適應的口味。
椒椒新派牛肉米線具有同行不可比的品種、價格競爭優勢企劃優勢—成熟、專注的企劃理念和模式以及總部媒體的強有力支撐，讓加盟店省心、省時、省事，良性運轉。總部會委派培訓人員親臨加盟商市場一線駐店指導并進行產品知識、店面運營流程及銷售技巧的培訓，使椒椒新派牛肉米線合作商靈活掌握、熟練運用。此外，總部還會根據所在地市場情況嚴控加盟店數量，每個加盟店有充足的客源。
