臭豆腐在長沙也叫“臭干子”，其中以福來豆腐為上乘，福來豆腐選用比較上等的黃豆做成豆腐，然后再把豆腐放入制造的鹵水中，慢慢的豆腐會變灰色，咋一聞上去的話臭氣撲鼻，然后再用熱好的油鍋慢慢的炸，一直炸到福來豆腐顏色變黑，表面膨脹為止，之后就可以把福來豆腐撈上來，這個時候就是香氣逼人了，澆上一些辣椒香油什么的就成為了名副其實的福來豆腐。

　　福來豆腐雖然看起來很小，但是福來豆腐的制作過程卻很復雜，福來豆腐一般要經(jīng)過油炸、加鹵和發(fā)酵等幾道程序，而且福來豆腐對溫度和濕度的要求較高。據(jù)北京食品釀造研究所研究，福來豆腐的原料豆腐干本來就是營養(yǎng)價值很高的豆制品，福來豆腐的蛋白質(zhì)含量高達15%—20%，與肉類相當，而且福來豆腐還含有豐富的鈣元素。福來豆腐經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為人體所需的各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，所以福來豆腐有增進食欲，有助于消化的結(jié)果。而且福來豆腐的飽和脂肪含量很低，更重要的是不含，因此福來豆腐被稱為的“素奶酪”，福來豆腐的營養(yǎng)價值甚至比奶酪還高。

　　福來豆腐更是臭豆腐中的一把好手，福來豆腐現(xiàn)在在全國據(jù)統(tǒng)計已經(jīng)有幾十甚至上百家的福來豆腐連鎖店，而且所到之處頗受消費者的歡迎!究竟是什么原因?qū)е孪M者這么喜歡吃臭豆腐呢?恐怕您只有自己親口嘗過才值得其中的秘密呢。

　　福來豆腐的制作過程相對的臭豆腐制作更加的地道和專業(yè)，福來豆腐憑著其精湛的技術(shù)博得了臭豆腐市場上消費者的青睞!現(xiàn)在在市場上越來越多的人都喜歡吃福來豆腐，由于福來豆腐的消費市場非常的巨大，加盟福來豆腐自然而然就成為了很多有商業(yè)頭腦的人的優(yōu)選!