老百姓都喜歡吃魚，尤其重慶的“酸菜魚”、“太安魚”、“豆腐魚”、“豆瓣魚”等都是消費者常常要點的菜品。因此，搞魚火鍋有兩大優勢：優先，重慶人吃雞鴨魚肉火鍋已吃膩了，屢見不鮮。在火鍋主菜的選擇上期待有新的發現；第二，魚曾是宮廷筵席珍品，有極高的營養價值，卻未被深度開發。在各種魚中以花鰱魚有很好口感和營養價值，是優選主材料。

　　重慶傳統火鍋的口味單一雷同，太過辛辣，吃了很容易上火，有些人尤其是女孩子容易過敏“生痘”，還有就是很多傳統火鍋重復回收利用老油的不良行徑。基于上述市場調查得來的優先手資料，麻麻魚府火鍋底料要有獨特的配料，用辣椒制作鍋底，辣香濃郁，辣色鮮艷，辣感柔和，再輔以46余種中藥材調制出來，確定了麻麻魚府“一鍋紅艷”的基本味型，做到使消費者經常吃也不上火、不傷胃，不長痘痘，無任何不適反應，確保無虞。從口感和香型上與傳統火鍋比較，特色。在老遠的地方聞到，就知道是麻麻魚府的香味。

　　麻麻魚府為了改變客人對傳統火鍋的認識和打消客人疑慮，采取了透明的開放式魚池的策略，魚現宰現殺，現場加工，鍋底也是一次性鍋底，一律提高/增加衛生安全和各種菜品的新鮮度，就餐的客人親自看到麻麻魚火鍋一次性底料的過程，讓顧客合格吃火鍋，而且在開業前幾天大宴賓客，讓餐飲界的美食家、社會各界朋友實行菜品吃100送100的促銷活動，并在電視和報刊上宣傳推廣麻麻魚府，一石激起千層浪，麻麻魚府一時名聲大噪，生意異常不錯，二十桌子天天爆滿，出現了久違的排隊候餐現象，很多客人為了品嘗麻麻魚府不得不等候一兩個小時。

　　重慶麻麻魚府期待與您合作，幫您實現創業夢想！

　　今年過節不吃魚，吃魚就吃麻麻魚！

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