公元前夜宵是在繼承歷代“贛菜”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”。公元前夜宵的主要風味特色是原汁原味，油厚不膩，口味濃厚，咸鮮兼辣。贛菜的食材特點是：魚米山珍，魚肴顯著，擅以米做菜，廣取山珍。公元前夜宵的制作特點是切配、選料嚴謹，以地方特產原料為主，制作精細。烹調講究火工，擅燒、蒸、炒、燉、燜等烹調方法，其中尤以粉蒸見長。菜肴講究原汁原味，油厚不膩，注意菜肴的質地，如酥爛或脆嫩程度;口味則咸辣平和，適應面廣，具有濃郁的鄉味。
公元前夜宵致力于贛菜連鎖經營事業，集贛菜菜式開發、原料配送、公元前夜宵文化研究的多元化現代民營企業。以現代化的餐廳管理理念，與傳統的原生態營養美食融合，開創了適合國人膳食結構和飲食習慣的健康贛菜風格。江西素有魚米之鄉之美譽，豐富的物產為公元前夜宵技術的形成奠定了較好的物質基礎，公元前夜宵選料頗為嚴謹精細。選料要求活鮮，部位取用，分檔取料。制作也頗講求程序，除了選料這一道程序外，還特別講究粗加工處理，比如宰殺、清洗、物盡其用等。雖然公元前夜宵不在傳統的八大菜系之列，但她的文化底蘊，她的原材料選取為純原生態食材，無不透射出贛南人的樸實與靈秀氣息。
公元前夜宵選用地方當年健康食材，將傳統技藝和現代工藝相結合，經十多道工序，佐以十多味香辛料，輔以循環老湯，精工制作而成。公元前夜宵尊崇“踏實、拼搏、責任”的品牌精神，并以誠信、共贏、開創經營理念，創造合格的品牌環境，其成品皮色鮮艷;造型獨特，狀如元寶;熟爛脫骨，咸淡適口，湯鮮味美，觀之有色，聞之有香，品之有味，視之有形。公元前夜宵已經擁有多家成功的加盟店，擁有豐富的連鎖開店經驗，能夠為您提供一系列的加盟服務，提高創業穩定性。結合當前飲食行業的發展潮流，不斷推陳出新，科學的市場運作，規范的管理，一個又一個品牌先后成功地推向了市場，成就了許許多多創業者的財富夢想。
