題記：

作為餐飲美食專欄作家，巴鄉魚頭重慶火鍋經理人，近來收到一些問題咨詢，在這里把其中一個突出案例和大家進行探討解答，同時解答一下大家提的比較多的咨詢問題“沒有經驗怎么開火鍋店”

開店合伙人間出現矛盾，導致店面致虧是餐飲行業中比較常見的情況，也是大忌。在這里針對此問題作回復。

建議：

1、精選合伙人、三觀相合；

2、簽訂合伙條約，約束雙方責任與義務，責任到人，細化條約。

3、親戚入伙是把雙刃劍，好則大家好，壞則店面分崩離析。此點，建議寫入合約，作細致約定。

順便整理了下資料，系統解說一下“沒有經驗怎么開火鍋店”。

一、技術合作

【要領】：

從事餐飲相關工作兩年以上且有5年以上餐飲管理經驗的開店者；沒有的話，建議可以選擇第二種方式：加盟。

二、連鎖加盟

以下以巴鄉魚頭重慶火鍋為例說明怎么加盟重慶火鍋以及加盟重慶火鍋以后享有的政策。

【要領】：

（一）、簽約前——重慶火鍋加盟品牌選擇

1、三個月時間以上加盟店、直營店考察，注意考察加盟店味道、人氣、服務、顧客評價、全國店面等。多考察幾家進行數據表格對比。

2、了解品牌，品牌影響力，核實品牌運營公司情況、注冊商標證情況等。

3、總部考察，直接直營店味道、環境、服務、人氣考察；加盟后續服務、加盟費等細節問題核實。

4、選定加盟品牌簽約，注意仔細核實合同細則。

（二）、簽約后——巴鄉魚頭重慶火鍋加盟開店支持

1、營建支持：對加盟商所選定的店址進行評估，統一裝修風格，提供新店裝修風格及規劃方。

2、技術支持：巴鄉魚頭重慶火鍋為加盟商提供受市場歡迎的產品制作技術和多種鍋底系列產品秘方。

3、培訓支持：總部定期為加盟店提供員工招聘、員工培訓、員工管理、員工激勵等方面永續培訓支持。

4、管理支持：規范的管理，合作期內長期給予技術、管理指導，提高/增加任何一家加盟店的技術標準和服務規范。

5、營運支持：為加盟店提供營運操作手冊；為加盟店培訓店長和相關人員；為加盟商提供開業前期指導、籌備；運營期經營管理與問題診斷。

6、廣告支持：巴鄉魚頭重慶火鍋總部每年持續不斷地在全國性媒體上進行品牌廣告宣傳，提高品牌知名度、美譽度，促使各加盟店業績提升，在全國形成統一品牌效應。

7、物配支持：強有力的物流配送體系，將給加盟商提供各種必備專用食材與物品，維護品牌形象，降低營運成本，扶持產品質量。

8、督導支持：對加盟店各種經營環節給予核查及評估，督導加盟店，嚴格執行市場運作的統一規范。營運專業督導人員駐店進行營運診斷、管理升級、經營指導、危機攻關與處理等。

（三）、開業后——巴鄉魚頭重慶火鍋加盟后續服務

1、持續策劃營銷活動：節慶活動、周年慶活動

2、鍋底菜品新品研發推薦與傳授

3、品牌宣傳細化執行到各個城市

4 、定期全國巡視，發現問題及時解決，扶持店面不錯運營

5、加盟店經營數據分析，提高店面銷售業績

以上即“沒有經驗怎么開火鍋店”的詳細解說，把全國488家重慶火鍋加盟店的開店經驗分享給大家。主體包括品牌選擇、開店支持、開業后續服務三大方面。了解更多重慶火鍋加盟相關資訊，百度搜索“巴鄉魚頭重慶火鍋”。