菏澤位于山東省的西南部，稱之魯西南，有牡丹之鄉的美稱，菏澤名吃眾多，有“曹州此城古，菏澤名吃多”的說法。羊肉湯是菏澤當地的一種民間傳統小吃，是您到菏澤的美食。菏澤名吃屠家羊肉湯總店在菏澤一枝獨秀，有“賞菏澤牡丹花，喝屠家羊肉湯”的口碑，先后被“貿易報報道”評為“山東地方名吃”被服務行業，評為“質量、信譽”雙優單位；被中華、“菏澤”美食名店評審委員會，評為“傳統美食名吃店”等多個榮譽稱號。
菏澤名吃屠家羊肉湯總店具有獨特的地方風味，用傳統的民間“大地鍋”熬湯，保留了“大鍋飯”的民間風俗。利用當地有利的地理條件，黃河“大沙灘”上生長的魯西南青山羊，青山羊是標準的綠色食品，純農家喂養，肉質鮮嫩，在兩歲左右，加上屠家傳統的制作工藝和二十余種中草藥，秘方研制，使湯色乳白，油質較融，達到了鮮而不膻，肥而不膩、回味清香的口感，特別在冬季，有滋補、祛寒、健身養胃之結果。
現有第四代傳人－－屠利國先生，親自掌勺。在的基礎上，又加已研制和改進。有開拓市場的先進理念。現在菏澤開設四家分店，為下崗職工提供了一條再就業途徑。現面向全國開設加盟店。目前，已在河北；河南；北京；山東青島和周邊地區開設二十幾家分店。屠師傅愿與餐飲愛好者協手合作共同發展、致富。