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得益于民間秘方的“重慶華剛鮮魚火鍋”，注重推陳出新、不斷進取。其中“酸菜魚頭火鍋”、“椒麻魚頭火鍋”被廣大消費者譽為重慶火鍋具性的杰作;秘方工藝碼制的肥大新鮮花鰱魚頭、精選二十余種品質輔料加工而成的味碟更令八方食客贊不絕口。
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華剛鮮魚火鍋在管理上，強調無論在公司還是店面的每一個環節都進行“標準化”的研究和實踐。“標準出效益，管理出成績”，華剛鮮魚火鍋以“標準”定位管理，孜孜追求、不斷創立和發展餐飲經營的特有運作模式。
