洪澤湖，第四大淡水湖。在江蘇省西部淮河下游。原為淺水小湖群，古稱富陵湖，兩漢以後稱破釜塘，隋稱洪澤浦，唐(618—907年)始名洪澤湖。1128年以后，黃河南徙經泗水在淮陰以下奪淮河下游河道入海，淮河失去入海水道，在盱眙以東潴水，原來的小湖擴大為洪澤湖。明清以來湖水全憑洪澤湖大堤作為屏障，形成“懸湖”。現洪澤湖正常水位12.5米，面積2,069平方公里，深5.5米。近年來，洪澤縣依托生態優勢，實施科學養殖，借助高端媒體，開展營銷策劃，讓洪澤湖大閘蟹完成了從貼牌到創牌、從替身到正身、從“深藏閨閣”到“走南闖北”的轉變，現已成為一個具備價值、具備潛質的品牌。
    此次電視臺《地理標志》攝制組在認定的1000件地理標志中，選擇拍攝洪澤湖大閘蟹主題，為洪澤湖大閘蟹進一步走向全國、出口提供了廣闊平臺，也為洪澤加快旅游開發、提升城市形象提供了難得機遇。洪澤湖是全國大湖中單獨的活水湖，水質，極利于好的大閘蟹生長。大閘蟹的背面有字母“H”的形狀，是洪澤湖大閘蟹的“地理標示”。
    據傳，當年為了表彰鰲蟹治水有功，大禹決定給鰲蟹一個賞賜，沒想到鰲蟹要求大禹給他一件神器用來鎮壓洪澤的水怪，大禹便把用于挖渠通水、形似“H”的“耜”賜于鰲蟹，此后一旦有水怪興風作浪，鰲蟹就駝著“耜”出來，鎮妖驅魔。日子久了，“耜”慢慢長在了鰲蟹的背上，與鰲蟹融為一體了，于是就形成今天的這個樣子近年來，由于“洪澤湖”品牌的帶動效應，當地大閘蟹養殖面積逐年增加。今年，洪澤湖大閘蟹生態養殖水面達10萬畝。