鴻運酒家環境干凈整潔，在這樣的環境和價格還是很有誘惑力的。服務真的很不錯啊，很熱情一點不嫌煩。生活節奏變快，餐點也發生了改變，西方的快餐形式受到歡迎。然而對于西餐，總是有些人會覺得吃不習慣，因此中式快餐出現了，解決了忙碌人們的吃飯問題。鴻運酒家提供不同菜系搭配，選用上等的原材料，做成的美味更有家的味道。美好的就餐環境也是鴻運酒家招商品牌的一大特色，美食和美景很好結合，再加上經營者別具用心營造的純樸、舒適、舒心的氛圍，日益提升，鴻運酒家餐飲作為領軍企業，同時獲得各大網絡媒體的一致推薦與好評：其中在大眾點評網長期評選中，鴻運酒家招商品牌是杭州熱門餐廳排名前十名，鴻運酒家是優佳餐廳前十名。鴻運酒家招商品牌更是被評為“2012年度優佳中餐廳。
對于食材的選擇和制作工藝方面鴻運酒家一直以來都有著比較高的要求，蒸魚必須要是新鮮的活魚，牛肉鍋也是當天新鮮宰殺的牛肉，海鮮更是講究鮮活。只有這樣才可以保持原食材的新鮮，味道可口，而且營養成分也不會流失。就算是普普通通的一個小炒菜在鴻運酒家中有著十分嚴格的火候要求，并且在規定的時間為客人端上桌。防止味道因為時間過久而受到破壞和變化。在如今這個都市繁華的生活中，鴻運酒家的出現讓人們感受到了深處的一份靜謐，卸去了一身的疲憊和煩惱，全身心的享受著美食所帶來的幸福感。
不僅如此，鴻運酒家還結合了南北不同地方人們的飲食文化和特點，在保留傳統的粵式風味的基礎之上，進行了重新的改良與更新。鴻運酒家堅持守候的食材，將各類新鮮的食材直接的搬到了廚房，經過了精心的制作和用心的點綴，為大家帶來了一道道家常類的小菜。菜式主要講究的就是菜品的新鮮度，也有著時鮮的意思，就是在較為適宜的月份將新鮮的食材拿出來烹飪。
