苦蕎茶加盟店養生課堂-環太產品指導

蕎翻山，麥倒拐，洋芋吃了甩兩甩~

歡迎大家來到，環太的苦蕎食療養生課堂。環太的“苦蕎粉”想必大家都很熟悉，一個簡單的原材料，可以做出比較好吃的粗糧，讓所有人吃一口，就能感受到山里的芬芳，令人饞涎欲滴、樂而忘返~

不過想要做出好吃的苦蕎餅，就必須掌握一些小技巧，接下來，環太就告訴你一些烹飪小技巧，快來學學吧~

苦蕎饃饃

環太陽光無糖苦蕎粉100g

雞蛋2個

溫水適量

砂糖適量

=步驟=

?大涼山苦蕎饃饃（苦蕎餅）的做法 

1、準備一杯溫水融化一勺半白砂糖，備用。

將溫水倒入環太陽光苦蕎粉中，邊倒邊攪拌，至糊狀即可。

2、雞蛋蛋清分離。蛋黃倒入苦蕎糊中攪拌均勻，蛋清備用。

3、用打蛋機將蛋白打發至濕性泡發即可（白色奶油狀），打發過程中加三次白糖，每次半勺。

4、將打發好的蛋白加入苦蕎糊中，上下翻動均勻，切記不要用力快速攪拌！

5、不粘鍋平底鍋燒熱放幾滴油，油熱后，關小火加入苦蕎糊，轉中火40秒后關小火，翻面小火1分鐘，即可！

?小貼士

1.火候可自行掌握時間，切記火不要太大，及時翻面，不粘鍋可以少油！

2.不要用開水或過燙的水攪拌，面糊容易結塊，入鍋不能成塊！

3.因為環太苦蕎粉已經調配好比例，所以我加的糖少一些，如果是想降血壓降血脂的人士可以選擇放，如果是用甜蕎麥粉也可以少糖。但打發蛋白時不能不放糖！

苦蕎糕

環太陽光無糖苦蕎粉200g

雞蛋4個

紅糖（可免）20g

砂糖20g

玉米油1100g

小蘇打5g

清水210g

白芝麻 少量

玉米油25g

=步驟=

? 苦蕎糕做法

1、全部紅糖溶于清水中。分離蛋黃于紅糖水中，蛋白放入打蛋盆。

2、依次加入玉米油1，環太苦蕎粉，小蘇打拌勻即可，不要過度攪拌。

3、打發蛋白至濕性發泡，打發過程中分三次加入白砂糖。

4、分兩次將蛋白霜拌入苦蕎面糊中。

5、拌好的面糊狀態比較粘稠，紋路不消失。

6、將玉米油2均勻刷在9寸固底蛋糕模上。

7、面糊倒入蛋糕模，用刮刀整理平整。5CM高摔一下出大氣泡。

8、均勻撒上白芝麻做點綴。

9、烤箱上火160度，下火150度預熱5分鐘。下層烤20分鐘，蓋上錫紙再烤20分鐘。倒扣脫模。

? 小貼士

1，磨具要刷油，不然脫模可能不容易。

2，這個方子算低糖低油的，不建議大家加糖加油。蕎麥本身就是一種養生食品，太多高能量就事與愿違了。

3、油只要沒有濃烈香味的食用植物油就好。