彭山，古稱武陽，建制于秦，素以“忠孝之邦”、“長壽之鄉”著稱，亦是彭祖生棲之地。彭祖，一作彭鏗，陸終第三子，烹飪鼻祖，優先位職業廚師，優先位養生學家。彭祖因為善于調制味道鮮美的羹獻給帝堯食用，被帝堯封于大彭。后一姓漆的老掌柜有幸得此自有工藝，憑多年的烹飪經驗沉心研習，以中草藥為主的香料增味調香，烹飪的用火適度：“五味三材，九沸九變，火之為紀，時疾時徐，滅腥去燥除膻，必以其勝，無矢其理，調和之事，必以甘酸苦辛咸，先后多少，其齊甚微，皆有自起。”凡到用鼎熬料時，只見鼎內辛料翻滾，香傳數里，一時間眾食客聞名而來，食用者皆贊妙不可言，且有調理身體陰陽平衡之效。久而久之，漆氏秘料傳譽四海，成為養生火鍋界的傳奇！漆老掌柜一身懷大志的后人為使更多食客在享受火鍋美味的同時，也能調理身體機能，遂決定開設火鍋連鎖店，因其排行第七，故名“”！

　　四川火鍋相信，只有創立才有發展前途，如果一直做傳統火鍋一成不變，那后果是不堪設想。隨著人們對于飲食健康越來越注重，傳統火鍋的市場將會變得越來越小，甚至走向衰敗。火鍋變成當下非常受消費者喜愛的美食，一年四季火鍋沒有淡季。但與此同時很多人對火鍋的健康提出了質疑。有人會說，如果能有一種既健康又美味的火鍋品牌就好了，這樣吃起火鍋來就沒有顧忌了。火鍋的誕生就是為了滿足消費者對健康火鍋的心愿吶。火鍋以“綠色健康、營養美味”的運營理念，贏得了廣大消費者的青睞。

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