金鼎香火鍋是杭州一家特色的傳統火鍋項目，麻辣鮮香是這個品牌的優點。金鼎香火鍋有著非常多的招牌菜，其中以雪花牛肉、牛肚、每天能賣出上千份，不一樣的鍋底適合不同的口味的消費者，而且金鼎香火鍋的鍋底是健康的養生的鍋底，是非常受吃貨們喜歡的。
金鼎香火鍋在市場上有名度很高，而且廣受消費者的青睞。多年的開店經驗讓這個品牌總結了一套成熟的流程，加盟商就算毫無餐飲經驗，也可以在總部的指導下面迅速掌握開店技巧。這款特色的火鍋品牌，能夠讓加盟商安心加盟，是非常有實力的，同時也是能夠給加盟商帶來不錯的。
金鼎香火鍋之所以能成為火鍋界的常青樹，是因為味道決定火鍋店的客流量，鍋底決定火鍋店的味道，金鼎香火鍋精選上好的石柱紅辣椒、茂文花椒、郫縣豆瓣等數十種原料，按照傳統的比例工序，熬制6小時而成。熬好后的鍋底辣而不燥，麻而不澀、老道醇厚、回味悠長，吸引了一批又一批食客打卡金鼎香火鍋。
金鼎香火鍋創始至今30多年，能在激烈的市場競爭中生存下來并且節節勝出，可見其優勢有多明顯。為滿足全國各地的加盟店和不同食客不同口味的需求，金鼎香火鍋花費數年研發了近十種的特色火鍋鍋底和特色時令菜品，與時俱進不斷推陳出新，打破了傳統火鍋口味單一的局面。
金鼎香火鍋直接利用連鎖總部所擁有的連鎖系統、商標、管理、產品、技術，比自己去事業在時間上、資金上與精神上都減輕不少負擔。對于完全沒有生意經驗的人來說，可以在較短的時間內入行直至成為行家。
