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靖江蟹黃湯包

加盟行業：

餐飲 > 中餐
適合人群：

自由創業在崗投資網店形式
品牌發源地：

江蘇省
經營模式：

經銷代理特許
成立時間：

2006-03-04
門店總數：

130
投資金額：10~20萬

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靖江蟹黃湯包加盟介紹

　　靖江蟹黃湯包是江蘇靖江特色傳統名點之一，主要制作食材有豬蹄膀的厚皮、蟹黃、雞湯、精白面粉等。該食品主要采用蒸制的烹飪工藝制作而成。

　　蟹黃湯包至今已有近二百年的歷史。隨著制作工藝和自有工藝的不斷改進，蟹黃湯包以其皮薄如紙，吹彈即破，味道鮮美、健身美容，深受大江南北美食家的青睞。明、清時期已經享有盛譽。其特色是皮薄如紙，吹彈即破，制作"絕"、形態"美"、吃法"奇"。

　　蟹黃湯包的制作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，制作工藝精妙絕倫。曾有外國朋友嘗了靖江湯包后贊譽"靖江湯包-神奇的包子!"。電視臺致富經欄目也曾多次介紹了"靖江湯包"。靖江湯包皮薄、餡汁特多,有著獨特的個性，不但制作絕，而且吃法奇。靖江湯包的湯是包在皮里面的，制作工序較繁，有三十幾道之多。不僅尋常百姓家不能制作，就是一般點心師也不能制作，必須有專業湯包師才能完成。

　　靖江的湯包湯是包在里面的。制作起來工序有十幾道之多。首先是取豬蹄膀的厚皮，切細，文火煨一夜，至豬皮完全溶入湯中，再冷卻成為透明果凍一般的膠狀物。選用鮮活而硬實的大蟹，取其蟹黃和剁碎的豬腿心肉，熬好的雞汁、姜丁、蒜末一起放入豬皮熬成的膠凍內拌勻。待它在湯包里蒸熟之后，那脂膏濃厚的膠凍便溶為湯汁了。湯包的皮也是一點馬虎不得，必須用上等的精白面粉，揉、捏上勁之后，辮成一片片極薄絕圓的面皮，這比不得一般做饅頭，它要求厚薄非常均勻，濕燥軟硬恰到好處，因為只要有一點此厚彼薄，那必定是湯包漏汁破皮之處。

　　至于后一道工序--包湯包。更需有熟練操作技術的老師傅才能勝任。每一動作無不如"隨風潛入夜，潤物細無聲"那樣的輕、柔、均勻。唯有這樣，才能提高/增加那一只只湯包蒸熟之后，直至送入口中，能完好無損。

　　蒸熟的湯包雪白晶瑩，上面的折皺細巧均勻，整個兒恰如一朵朵飽滿圓潤、千瓣緊裹、含苞欲開的玉菊，加之皮薄如紙，幾近透明，稍一動彈，便可看見里面的湯汁在輕輕晃動，使人感覺到一種吹之即破的柔嫩。別說吃了，光是看，就是一種美的享受

靖江蟹黃湯包加盟優勢

　　1、加盟優勢：

　　品牌優勢：靖江蟹黃湯包，全力打造“千店一面”品牌形象效應，品牌優勢的建立來向終端消費者傳遞種種商業信息，同時靖江蟹黃湯包在全國有兩所大規模的包子培訓基地

　　配送優勢：主要原材料和形象用品生產基地各配送中心，向全國各地銷售網點統一配送。

　　培訓優勢：強勢的技術團隊帶給您全程培訓，現場指導，并貫穿整個經營活動始終。

　　督導優勢：定期、不定期的監督與指導，使各銷售網點能夠嚴格按照總部的統一標準和規范開展經營活動，提高/增加出品質量才能提高/增加銷售額的穩定和攀升。

　　管理優勢：緊密型的合作關系和運營管理體系使“靖江蟹黃湯包”無論直營店、加盟店還是股份合作店都能夠同樣正常而規范地運行。

　　技術優勢：靖江蟹黃湯包不但有自已百年歷史的秘方還有全國各地有名的湯包，如天津狗不理、上海南翔、開封優先樓湯包、上海生煎包、水煎包等等。為了長期向學員提供技術指導，老師每年都要抽出大量的時間到全國各地考察交流，無論是繁華都市還是市井小街只要有包子香的地方老師都會去考察，盡量把很好的味道融入自已的湯包技術中。讓學員只要來靖江蟹黃湯包就能嘗到大江南北的口味。讓學員學會技術回家都成功開店。

　　2、行業優勢：靖江蟹黃湯包分為大發面包系列、秘汁灌湯包系列、葷素系列、純素系列、皮凍系列、蒸餃水餃速凍系列、生煎、水煎系列等等。靖江蟹黃湯包的味道與種類是同行業包子培訓學校所不能比擬的。首先在味道上靖江蟹黃湯包分為三大類：鮮香口味、肉香口味、骨湯口味。其次在種類上靖江蟹黃湯包有百十個品種，有北方學員適應的重口味，有南方學員適應的清淡口味，還可以根據學員的要求現場調制全國各地不同的口味與色澤。

　　3、特色優勢：靖江蟹黃湯包有別于其他包子鋪，靖江蟹黃湯包包子采用百年中草藥秘方，教給學員有90多年歷史的中草藥秘方的制作方法，及中草藥的識別方法。

靖江蟹黃湯包加盟條件

　　有20萬元以上的加盟創業實力，對加盟的經營和有正確的認知;

　　對服務、零售及餐飲行業有所了解，有行業從業經歷或相關管理經驗;

　　認同公司經營理念，遵守各項管理規定;

　　能夠遵循相關法規，守法經營，具備合格的職業道德;

　　了解特許經營的相關知識，愿意加盟陳揚蟹黃湯色門店三年以上;

　　愿意全身心投入門店經營。

　　靖江蟹黃湯包加盟所提供門店：

　　靖江蟹黃湯包店面需符合門店相關證照辦理要求;

　　候選門店應符合公司連鎖經營網點設置規劃和特許經營加盟管理政策;

　　選址以商業區、居民集中區、附近有醫院、學校、公交車站、菜場等流集中區域為主;

　　靖江蟹黃湯包候選門店的硬件標準：

　　靖江蟹黃湯包店鋪實用面積不得少于20平米，必須是規則形門店，異形門店需增加至25平米;

　　靖江蟹黃湯包凈門面寬度不得低于3.5m;層高不得低于2.5m;有上下水通道，減少周圍環境臟亂差的店面。

靖江蟹黃湯包加盟流程

　　1、電話咨詢或網絡客服咨詢，初步了解加盟相關信息及加盟所需相關材料。

　　2、考察當地消費市場狀況及發展趨勢。

　　3、向總部索取《加盟申請表》，填寫加盟申請，或進行在線申請。

　　4、加盟商需要與總部簽訂加盟合同，交納相應的加盟費用后，總部會將品牌的經營授權給加盟商。

　　5、加盟店鋪選址前，品牌對于加盟商所在區域進行分析，考察，以便選擇較佳的開店地址。

　　6、為加盟店提供整體設計裝修方案，加盟商進行裝修。

　　7、總部會為加盟商提供一系列的培訓服務。

　　8、辦理營業執照等相關證書，之后進行開業策劃及前期宣傳準備。

　　9、正式開業時，總部根據加盟級別大小不同安排不同的人員下店給予開業指導支持，以確保開業成功。

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