江蘇紅膏大閘蟹位于長江中下游，東臨上海，水域面積200平方公里，波浩瀚、遼闊寬廣，湖光水色、四季如畫的陽澄湖是測定的二級飲用水質?？諝庑迈r、純凈度達一級標準。陽澄三寶(大閘蟹、青蝦、清水鱖魚)蜚聲中外。區(qū)內有目前國內僅存的春秋時期具有“八卦”布局特點的水域遺的武城(神)潭。放眼五湖環(huán)抱，水天一色，粉墻黛瓦村莊，小橋流水人家，更是一派水鄉(xiāng)風情。每年秋末冬初，蘇浙滬眾多游客，紛紛到陽澄湖賞湖品蟹。秋風起，吃蟹的時節(jié)來臨了。要說蟹鮮，大凡稍具美食知識的人，都知道陽澄湖大閘蟹是此中，以形美味鮮名揚天下。大閘蟹學名中華絨蟹，盛產于我國太湖等地，尤以陽澄湖大閘蟹有名。早年，陽澄湖水清、草稀、多蘆葦，湖底均硬土，滑硬似鏡面，陽澄湖大閘蟹已適應其獨特的環(huán)境，故它與別處的大閘蟹相比，殼青如洗，澄澈喜人。以前，判斷陽澄湖大閘蟹是否正宗，簡便的辦法是將其置于玻璃鏡面，若仍能爬行自如，必產于此處無疑。
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