說道重慶火鍋，相信很多人都不陌生。作為重慶名片之一，重慶火鍋在龐大的餐飲行業(yè)中占據(jù)高達32%25的份額，由此可見重慶火鍋在全國各地市場前景不容小視。許多眼光獨到的創(chuàng)業(yè)者也開始萌生了開重慶老火鍋加盟店的想法。

　　說到開火鍋店，雖然看起來比較簡單，但是實際操作起來卻并不容易，尤其是對于哪些創(chuàng)業(yè)新手來說，需要做的準備工作就更多了。加盟重慶特色老火鍋店開店需要哪些流程？重慶嘉陵江碼頭老火鍋餐飲總監(jiān)為大家詳細解析，六個步驟教你開好一家重慶火鍋店。

　　一、資金預(yù)算

　　創(chuàng)業(yè)者在開店前期首先需要做好一個資金計劃表，粗略計算一下大致需要加盟費用，比如店鋪門面費、裝修費、原料費、設(shè)備設(shè)施費、水電氣費等一系列費用，做好充足資金預(yù)算準備，避免在店鋪籌備過程中出現(xiàn)資金短缺情況。

　　二、店鋪選址

　　一個好的店鋪地址在一定程度上決定客流量，以及店鋪后期情況，所以重慶老火鍋加盟店的位置一定選擇人流比較多的地方，比如說商業(yè)街、道路交叉口、居民樓、美食街等等。這些都是人流密集的地方。有人群的地方才會有消費。

　　三、裝橫設(shè)計

　　店面的裝橫設(shè)計是一個重慶火鍋加盟店整體形象的直觀展示，這直接關(guān)系到后期門店是否足夠吸引顧客。所以創(chuàng)業(yè)者需要根據(jù)自己資金情況，進行合理裝橫規(guī)劃，裝修要突出自己店鋪特色，從而達到吸引消費者的目的。

　　四、證件辦理

　　開重慶火鍋加盟店辦理證件是一個必不可省的一個環(huán)節(jié)。先拿著商鋪租賃合同，去消防、衛(wèi)生、環(huán)保部門審批，驗收之后就是拿到以上的三證，消防許可證、衛(wèi)生許可證、環(huán)保(又稱排污)許可證，再拿著辦好的三證去工商部門換取工商執(zhí)照。工商營業(yè)執(zhí)照審核后，創(chuàng)業(yè)者就可以準備辦理食品經(jīng)營許可證。

　　五、物資采購

　　物資采購分為兩類：一類屬于總部配送，另一類屬于當?shù)刈孕胁少彙Ｏ啾扔谧孕胁少弫碇v，總部配送更需要考究訂貨量問題，根據(jù)前期的客流定量，只能多不能少，總部配送會出現(xiàn)幾天真空期，所以必須庫存量充足。

　　六、人員招聘

　　人員招聘也是要分為兩類：1.總部代招。2.當?shù)刈哉小?總部代招一般都是代招廚師長，味道把關(guān)是非常重要的，一般的服務(wù)人員都是在當?shù)卣衅福殉杀窘档汀Ｈ绻袕N師長一定要提前招聘，一定要提前！

　　加盟重慶老火鍋店開店有哪些流程？以上就是開重慶老火鍋店必須要經(jīng)歷的步驟，整體看下來還是比較復(fù)雜，如果對于餐飲小白來說，選擇靠譜的火鍋加盟品牌往往比單打獨斗更具有優(yōu)勢，重慶嘉陵江碼頭老火鍋經(jīng)過30多年發(fā)展，建立了一套完整開店運營體系，不管是從技術(shù)還是開店技巧方面都能給予創(chuàng)業(yè)者很多幫扶。對于創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來說不失為一個不錯的加盟項目選擇。