鍋貼為什么做成開口的？因為開口的好熟，鍋貼一般皮薄餡大，做成開口內餡更容易成熟。另外，省略了兩頭捏住的步驟，可以大大縮短包制時間，包過餃子的人都知道，捏兩頭還要擠那么一下，起碼每個餃子多耗時5、6秒鐘，一百個餃子算下來，得多用多少時間，時間都去哪兒了啦 。。了啦了啦…還有，兩頭不捏住，吃起來也省事，“啊嗚”一口就咬到餡了。以上是純屬個人體會哈，但凡能省時、省事、又好吃，懶人喜歡！”
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