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客家八大碗

  • 加盟行業(yè)：

    餐飲 > 中餐

  • 適合人群：

    自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y

  • 品牌發(fā)源地：

    廣東

  • 經(jīng)營模式：

    經(jīng)銷 代理

  • 成立時(shí)間：

    2011-08-19

  • 門店總數(shù)：

    100

  • 投資金額：10~20萬

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客家八大碗加盟介紹
客家八大碗加盟
　　客家八大碗
　　客家人在喜慶、婚嫁、做生日、慶滿月、款待親朋好友，都會(huì)置辦上一桌“八大碗”的佳肴來宴請客人。
　　和如今大多數(shù)喜事都在酒店舉辦不同，在過去，客家人辦酒宴一般都在祠堂進(jìn)行?？图胰耸谴緲阌H鄰的，無論是誰家辦喜事、喪事，臨近的村民都會(huì)前往幫助。通常，人們早早就把祠堂打掃得干干凈凈，小孩們在大人的帶領(lǐng)下結(jié)伴把桌子凳子在祠堂擺好。正式的酒宴開始后，力氣大的婦人先把用飯甑蒸好的飯?zhí)蟻?，接著，年輕一輩便開始往桌面上擺放客家釀酒、零食、水果等物什。最后，等一切就緒，便可以上“八大碗”了。
　　“八大碗”風(fēng)味別具?？图胰擞小盁o雞不成宴”之說，即取“雞、吉”諧音，又取雞為掌管人間吉祥之鳥之意，因此頭道菜必然是雞，就是白斬雞。將雞洗凈，鍋隔水蒸熟，斬成小塊，盛入碟中，擺成雞形。切碎的蔥、姜等用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，取出，均勻淋在雞塊上。此道菜金黃油亮，純香撲鼻，十分誘人，食之鮮香脆爽、滑嫩不膩，本色原味。第二道菜灶鴨，是用大土灶將鴨用油、蜜糖配上文火煎熟，配上用醋、蒜作用的調(diào)料，酸、甜、香，味味俱全，很受歡迎。第三道菜是紅燜肉，將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。鍋內(nèi)放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時(shí)放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、姜片、八角、香葉調(diào)味，改小火燜熟即成。炒魷魚，將芹菜、魷魚洗凈備用，魷魚須打花，炒起來才會(huì)卷曲。熱鍋冷油，將魷魚倒入，快速翻炒，看到魷魚明顯變紅了，有些卷曲了，再倒入芹菜段，繼續(xù)快速翻炒，加入老抽食鹽，味精調(diào)味，關(guān)火，滴入幾滴白醋即可出鍋。炒魷魚味鮮筋道，有韌性。燜雜錦是以木耳為主的大雜燴，里面包含木耳、腐竹、大紅棗等，營養(yǎng)齊全，味道特別鮮甜脆嫩。
　　當(dāng)雜錦上席時(shí)，主人也就頻頻向來賓敬酒，開始把宴席推向高潮。芋頭扣肉是費(fèi)功夫的一道菜，要先將五花肉整塊煮熟，取出后用調(diào)味料腌10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油后，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切與芋頭等寬的厚片后，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內(nèi)，并淋上調(diào)勻的調(diào)味料，入鍋以大火蒸40分鐘，取出時(shí)先將湯汁倒入鍋內(nèi)，再將八角、大蒜揀除，扣入盤內(nèi)，湯汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上。
　　喜慶、婚嫁、做生日、慶滿月等等都是人生中的大喜事。既然是大喜之事,就要辦得熱鬧，并講究排場,既要顯示主人經(jīng)濟(jì)上的富裕,還要體現(xiàn)自己的熱情與大方。所以在客家人筵席中的“八大碗”便成了當(dāng)?shù)厝诉@種意愿的載體?！鞍舜笸搿泵诸H有意思：“八”與“發(fā)”諧音，意為發(fā)達(dá)、發(fā)財(cái)。而且“八大碗”主要在于“大碗”。客家人從古至今熱情好客，宴請客人講究體面、排場、大方，要把宴席辦得像像樣樣，讓客人吃好、喝好。要達(dá)到這種愿望除了各道菜要“精”(要有“質(zhì)量”)，要有檔次外，還必須要有“量”。菜量要多，要足，就要用“大碗”盛。這“八大碗”正好體現(xiàn)了他們講究實(shí)際，以肉多吃飽為主的飲食習(xí)俗。
客家八大碗加盟優(yōu)勢
客家八大碗加盟
　　1、原材料產(chǎn)品--品質(zhì)扶持
　　我們提高/增加，所提供的原料質(zhì)量可靠、穩(wěn)定。堅(jiān)持要求我們的加盟商必須提高/增加產(chǎn)品品質(zhì)，不得以次充好，達(dá)到這個(gè)條件的才允許代理該品牌。
　　2、連鎖品牌--統(tǒng)一裝修風(fēng)格扶持
　　較好設(shè)計(jì)師傾情投入裝修，時(shí)尚元素與傳統(tǒng)風(fēng)格相結(jié)合，店內(nèi)裝修材料由裝修行業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的成本控制師全程指導(dǎo)，讓每一個(gè)店面加盟商花合理的錢，裝修出理想的作用。
　　3、專業(yè)培訓(xùn)老師--教學(xué)扶持
　　提高/增加每位客戶學(xué)習(xí)到多方面的產(chǎn)品實(shí)操技術(shù)和理論課程，公司有行業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的培訓(xùn)老師一對一、手把手教學(xué)，從理論知識課程教學(xué)、實(shí)操技術(shù)培訓(xùn)、店內(nèi)營銷系統(tǒng)等等。
　　4、開店經(jīng)營--協(xié)助扶持
　　總部會(huì)不定期到當(dāng)?shù)氐貐^(qū)市場考核和市場規(guī)劃，幫助加盟商把店經(jīng)營好、真正實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)成功。
　　5、選址培訓(xùn)扶持
　　加盟之后，店面選址專門有一堂專業(yè)的課程培訓(xùn)，經(jīng)過強(qiáng)硬的市場調(diào)查顯示，什么樣的店面更適合您的選擇，很多加盟商再回去找店就變的更具目標(biāo)性、更便捷；如果代理商已經(jīng)找好店鋪，代理商也可以根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容自己的店面進(jìn)行一個(gè)整體評估。
客家八大碗加盟條件
　　1、具有創(chuàng)業(yè)精神,強(qiáng)烈成功欲和事業(yè)心具有品牌經(jīng)營意識。對本行業(yè)有充分的認(rèn)識和興趣,是直接經(jīng)營者。
　　2、具備一定的商業(yè)背景和經(jīng)商經(jīng)驗(yàn),具有獨(dú)立經(jīng)營者的資格,清楚并認(rèn)同總部的運(yùn)營管理模式。
　　3、具備相應(yīng)的物業(yè)條件,經(jīng)營面積要符合公司要求標(biāo)準(zhǔn)。裝配有電話,有電腦,并可以連接網(wǎng)絡(luò)。
　　4、物業(yè)地理位置,經(jīng)濟(jì)環(huán)境,消費(fèi)水平要與經(jīng)營檔次相適應(yīng)。
　　5、具有好的社會(huì)及商業(yè)信譽(yù),具有一定的商業(yè)經(jīng)營能力和工作經(jīng)驗(yàn),具備創(chuàng)業(yè)資金。
客家八大碗加盟流程
　　1、經(jīng)過會(huì)議、培訓(xùn)、廣告等招商渠道，了解企業(yè)概況及經(jīng)營模式；
　　2、了解加盟條件及要求；
　　3、達(dá)成共識，簽意向合作書；
　　4、資格審核：總部對加盟者進(jìn)行審核，確認(rèn)加盟者的合作資格。
　　5、雙方準(zhǔn)備各項(xiàng)文件：簽定加盟意向書/加盟合約；
　　6、選址裝修:加盟商按照總部提供的統(tǒng)一設(shè)計(jì)方案進(jìn)行裝修，裝修完畢提前一周時(shí)間通知總部；
　　7、申請人提供店鋪平面圖、相片及身份證復(fù)印件,總部根據(jù)申請人提供的標(biāo)準(zhǔn)圖紙?jiān)O(shè)計(jì)全套裝修圖紙并根據(jù)裝修標(biāo)準(zhǔn)給予裝修；
　　8、試營業(yè)準(zhǔn)備：人員招聘，服務(wù)推廣等。
　　9、正試開業(yè),后期服務(wù)：后期公司會(huì)安排專人對經(jīng)營給予指導(dǎo)和建議，并不斷優(yōu)化和修正，讓加盟者經(jīng)營簡單操作，輕松經(jīng)營。

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    2025-05-09 14:55:03 來自 天津和河北省 60.26.204*

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    2025-05-08 10:27:52 來自 山西省晉中地區(qū)榆次市 60.223.104*

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    2025-05-05 09:58:22 來自 河南省 42.236.191*

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    2025-05-05 02:35:02 來自 河南省 42.237.181*

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    2025-04-29 01:28:16 來自 甘肅省 42.93.25*
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